拮抗菌的分離、篩選及對(duì)柑橘霉變的抑制效果.pdf

1、學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。據(jù)我所知，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得南昌大學(xué)或其他教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對(duì)本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說明并表示謝意。學(xué)位論文作者簽名(手寫)：黃】?jī)沈绾炞秩掌冢壕派肽闕≥月叼日學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者

2、完全了解直昌太堂有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，有權(quán)保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和磁盤，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)直昌太堂可以將學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編本學(xué)位論文。同時(shí)授權(quán)中國科學(xué)技術(shù)信息研究所將本學(xué)位論文收錄到《中國學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫》，并通過網(wǎng)絡(luò)向社會(huì)公眾提供信息服務(wù)。(保密的學(xué)位論文在解密后適用本授權(quán)書)學(xué)位論文作者簽名(手寫)：黃麗嫜導(dǎo)師簽名(手

3、寫)：o1o它47、，If簽字日期：砌7年12月％日簽字日期：礦p7年1j目vb日|‘摘要從不同來源的樣品中分離出36株細(xì)菌和44株酵母，以及6株食品微生物，通過平板抑菌實(shí)驗(yàn)，篩選出8株對(duì)引起柑橘霉變的青霉抑制作用較強(qiáng)的拮抗菌株；對(duì)8株拮抗菌物質(zhì)特性研究以及金屬離子對(duì)其抑制柑橘青霉的影響，進(jìn)一步篩選出4株拮抗菌；研究了4株拮抗菌培養(yǎng)基成分和培養(yǎng)條件的優(yōu)化；探討了拮抗菌對(duì)柑橘霉變及其抗性的影響。主要研究結(jié)果如下：(1)從食品如牛奶、葡萄酒

4、等分離得到36株細(xì)菌和44株酵母菌，及6株食品微生物，通過平板抑菌實(shí)驗(yàn)，篩選出8株對(duì)柑橘青霉抑制作用較強(qiáng)的菌株。(2)對(duì)8株菌抗菌物質(zhì)特性研究結(jié)果表明，菌體在抑菌過程中起關(guān)鍵作用，也有2株菌的胞外產(chǎn)物對(duì)柑桔青霉有較強(qiáng)抑制作用；金屬離子能在一定程度上增強(qiáng)拮抗菌的抑菌作用，CaCl2溶液處理的效果較顯著。(3)綜合(1)、(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，篩選出4株拮抗菌，進(jìn)行培養(yǎng)基成分和培養(yǎng)條件的優(yōu)化。c(4)將4株拮抗茵接種于柑橘果實(shí)，觀察其對(duì)柑橘霉變及