植物油中多環(huán)芳烴的GC-MS-MS檢測方法的研究及應(yīng)用.pdf

1、多環(huán)芳烴(Polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs)是一類廣泛存在的環(huán)境有機(jī)污染物，大多具有致癌性，主要通過食物鏈對(duì)人體健康造成的危害，因此很多國家和地區(qū)對(duì)食品中的多環(huán)芳烴制定了限量標(biāo)準(zhǔn)。多環(huán)芳烴具有親脂性，極易污染植物油。本文應(yīng)用氣相色譜-三重四極桿質(zhì)譜(GC-MS/MS)技術(shù)，建立了植物油中美國環(huán)境保護(hù)署(US-EPA)優(yōu)先控制的16種多環(huán)芳烴和歐盟(EU)優(yōu)先控制的15種多環(huán)芳烴的檢測方法，并將所

2、建的方法應(yīng)用于實(shí)際樣品檢測和加工過程對(duì)多環(huán)芳烴含量變化影響的研究。主要內(nèi)容如下:
　　1.綜述了植物油中多環(huán)芳烴的檢測方法，主要包括液相色譜法和色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)。
　　2.應(yīng)用GC-MS/MS的16種US-EPA優(yōu)控多環(huán)芳烴檢測方法的建立:根據(jù)化合物性質(zhì)，優(yōu)化前處理方法，減少基質(zhì)影響;以HP-5MS色譜柱分離，研究了影響分析結(jié)果的色譜條件，通過優(yōu)化質(zhì)譜條件，用選擇反應(yīng)監(jiān)測模式(SRM)進(jìn)行定性定量分析，提高了植物油中的多環(huán)

3、芳烴的檢測靈敏度和選擇性。采用同位素稀釋法定量，所建方法線性相關(guān)系數(shù)在0.9982以上，在4μg/kg-6μg/kg的加標(biāo)回收率在70.8％～123.1％之間，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.0％～6.5％之間。
　　3.應(yīng)用GC-MS/MS的15種EU優(yōu)控多環(huán)芳烴檢測方法的建立:以DB-17MS色譜柱分離，通過優(yōu)化色譜質(zhì)譜條件，獲得15種多環(huán)芳烴定性定量條件。采用同位素稀釋法定量，所建方法線性相關(guān)系數(shù)在0.9985以上，在4μg/kg-6μg