生產(chǎn)用酵母菌液體培養(yǎng)基的研制及固態(tài)發(fā)酵下酵母自溶條件的初探.pdf_第1頁
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1、本試驗(yàn)以當(dāng)?shù)?1種農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，采用均勻試驗(yàn)方案設(shè)計(jì)培養(yǎng)基組方，通過測(cè)定液態(tài)培養(yǎng)基發(fā)酵后酵母活菌數(shù)及酵母多糖含量來選擇最佳碳源及最佳氮源，并通過確定復(fù)合碳源、復(fù)合氮源之比及無機(jī)鹽添含量最終確定液態(tài)培養(yǎng)基的組方。結(jié)果表明:酵母菌液體培養(yǎng)基組方為無水葡萄糖0.90％、糖蜜4.50％、麩皮3.60％、玉米酒糟0.30％、棉粕0.28％、酵母浸膏0.08％和(NH3)2SO40.08％，無機(jī)鹽包括KH2PO40.30％、MgSO40.03

2、％和CaCl20.03％，此時(shí)活菌數(shù)為2.38億cfu/mL，β-葡聚糖和甘露聚糖含量分別為651.60 mg/L和210.80 mg/L。
　　將酵母菌在液態(tài)條件下進(jìn)行培養(yǎng)，通過提高發(fā)酵溫度來研究酵母菌自溶的效果，結(jié)果顯示:在50℃作用3h時(shí)酵母菌自溶效果最好，甘露聚糖和β-葡聚糖含量分別為14.58 mg/L和2040.56 mg/L，此時(shí)活菌數(shù)降至1.25億cfu/mL。
　　將自溶溫度確定為50℃，通過延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間來

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