板栗多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定及其活性研究.pdf

1、板栗（CastaneaMollissimaBlume）為殼斗科(Fagaccac.)栗屬(Castanea)堅(jiān)果類植物，藥食兩用。栗是殼斗科栗屬的喬木或灌木總稱，主要分布在亞洲、歐洲南部及以東地區(qū)、非洲北部、北美東部。我國板栗產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的3/4，為世界之最。目前，國內(nèi)外已經(jīng)對多糖做了大量研究，但是利用亞臨界水萃取板栗多糖的研究鮮見報(bào)道。鑒于此，本文以板栗為研究對象，研究板栗種仁中多糖的制備工藝;利用現(xiàn)代分離、分析和表征手段對板栗

2、多糖的分離純化、理化性質(zhì)和結(jié)構(gòu)進(jìn)行了初步研究;并探討了亞臨界水萃取板栗多糖和常規(guī)熱水法提取板栗多糖的體外抗氧化性。為綜合開發(fā)利用板栗資源提供基礎(chǔ)性研究資料。
　　 本研究的主要內(nèi)容與結(jié)論如下:
　　 (1)板栗粉末的基本成分:水分13.71％，多糖13.46％，灰分2.40％，蛋白質(zhì)7.31％，粗脂肪5.92％，淀粉51.1％，其他成分3.56％。經(jīng)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)優(yōu)化得出，亞臨界水萃取板栗多糖的最佳工藝參數(shù)為壓力5

3、.0MPa，水料比20mL/g，提取溫度150℃，提取時(shí)間10min，在此條件下板栗多糖的提取得率為14.89％。
　　 (2)通過四種不同的試驗(yàn)方法對板栗多糖的體外抗氧化活性進(jìn)行研究，結(jié)果顯示，板栗多糖具有較強(qiáng)的還原能力，對DPPH·自由基、羥自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2-)均有較好的清除能力。在相同多糖濃度下，亞臨界水萃取的板栗多糖的體外抗氧化活性均高于常規(guī)熱水提取的。隨著多糖濃度的增大，兩種多糖的還原能力不斷增

4、強(qiáng)，同時(shí)對DPPH·自由基、超氧陰離子自由基(O2-)、羥自由基(·OH)的清除能力隨之增強(qiáng)。
　　 (3)板栗粗多糖經(jīng)分離純化得到3種級分，分別是CP1、CP2、CP3。各級分多糖對DPPH·自由基的清除作用和HepG2、HeLa細(xì)胞增殖的抑制作用結(jié)果顯示，在相同多糖濃度條件下，CP3對DPPH·自由基的清除率最大，對兩種腫瘤細(xì)胞的抑制作用效果最好，具體機(jī)制還需進(jìn)一步研究。
　　 (4)CP3經(jīng)SephadexG-10