自組裝法制備核殼結(jié)構(gòu)的茶多酚—明膠—葡聚糖復合凝聚膠束.pdf

1、茶多酚(TPP)具有抗腫瘤、抗氧化、抗輻射、消除體內(nèi)自由基等生物活性，對癌癥、動脈粥樣硬化的治療有很好的效果。但是茶多酚在強酸、強堿、高熱條件下不穩(wěn)定，在體內(nèi)生物利用度低，這些因素限制了茶多酚的應用。目前納米包封技術(shù)是一種可靠的改善茶多酚穩(wěn)定性與提高生物利用度的方法。本文中基于生物高分子制備了一種含茶多酚的復合凝聚膠束(C3Ms)，制備過程綠色、安全。首先，通過Maillard反應制備明膠-葡聚糖共價結(jié)合物;然后將明膠-葡聚糖共價結(jié)合物

2、和茶多酚混合即可得到C3Ms。通過十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)和鄰苯二甲醛法(OPA)法對明膠-葡聚糖共價結(jié)合物進行了表征。
　　 探究了Maillard反應、pH值、TPP濃度等不同因素對C3Ms組裝的影響，動態(tài)光散射結(jié)果顯示粒徑(Dh)為86 nm，多分散性指數(shù)(PDI)為0.07，分散均一，可長期保存。在NaCl、SDS、尿素等去穩(wěn)定劑作用下，通過光動態(tài)散射(DLS)跟蹤C3Ms的結(jié)構(gòu)變化，結(jié)果表

3、明C3Ms發(fā)生自組裝的驅(qū)動力主要為氫鍵和疏水相互作用。通過透射電子顯微鏡(TEM)和掃描電子顯微鏡(SEM)對C3Ms形貌進行表征，結(jié)果顯示C3Ms是一種具有核殼結(jié)構(gòu)的球形納米粒子，結(jié)合ζ電位數(shù)據(jù)我們分析核是由明膠和茶多酚復合凝聚而成，殼由葡聚糖組成。C3Ms的包封率具有pH非相關(guān)性(pH3-7)但是載藥量可控并可達到360％的高載藥量。在pH5.0和pH7.4的透析實驗表明C3Ms具有緩釋的效果，同時C3Ms可以有效阻止TPP被氧化。