揚州市市售嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量分析及三聚氰胺檢測前處理方法優(yōu)化.pdf

1、1市售嬰幼兒乳粉中蛋白質(zhì)及三聚氰胺含量的抽樣檢測
　　 對揚州市售308個不同批次的嬰幼兒乳粉中蛋白質(zhì)及三聚氰胺的含量嚴(yán)格按照國標(biāo)方法進(jìn)行了檢測。檢測結(jié)果表明，所有抽檢樣品的蛋白質(zhì)含量均未出現(xiàn)過低或過高現(xiàn)象，符合國家標(biāo)準(zhǔn)中對蛋白質(zhì)含量的規(guī)定;三聚氰胺的含量均低于檢測限0.05mg/kg，遠(yuǎn)低于衛(wèi)生部規(guī)定的限量值1mg/kg。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法和評價指標(biāo)，所抽檢的樣品均合格，表明揚州市售的嬰幼兒乳粉質(zhì)量有保證，且監(jiān)管工作卓有成

2、效。
　　 2乳粉中三聚氰胺檢測前處理方法的優(yōu)化
　　 分別研究了乳粉的質(zhì)量、提取溶劑的組成、提取技術(shù)、低溫靜置時間和是否過固相萃取小柱對三聚氰胺加標(biāo)回收率的影響。結(jié)果表明，稱量3g乳粉，以1％三氯乙酸/甲醇(15mL/5mL)作為提取溶劑，磁力攪拌5min進(jìn)行提取，4℃低溫靜置60min，過陽離子固相萃取小柱為最佳前處理條件。此條件下，三聚氰胺的檢測限為0.01μg/g，檢量限為0.05μg/g。在(0.05-10)μ

3、g/g范圍內(nèi)，相關(guān)性系數(shù)為0.9999。不同水平的加標(biāo)回收率均高于88％，相對標(biāo)準(zhǔn)差小于5％。該優(yōu)化后的方法高效準(zhǔn)確，與國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T22338-2008)和河北省地方標(biāo)準(zhǔn)（DB13/T1000-2008）相比，該優(yōu)化的方法具有更低的檢量限和相對標(biāo)準(zhǔn)差，更高的加標(biāo)回收率。
　　 3市售嬰幼兒乳粉營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示情況的調(diào)查與分析
　　 為了了解市售嬰幼兒乳粉營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示現(xiàn)狀并分析存在的問題，為今后的食品包裝的規(guī)范管理提供科

4、學(xué)依據(jù)，對抽檢的180份嬰幼兒乳粉的營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行了一次專項調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)嬰幼兒配方粉的營養(yǎng)標(biāo)簽、營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)功能聲稱標(biāo)示率均為100％，基本情況標(biāo)示率較高，但出現(xiàn)嬰幼兒乳粉階段劃分不統(tǒng)一，營養(yǎng)成分標(biāo)示不規(guī)范，營養(yǎng)聲稱及營養(yǎng)功能聲稱描述方式繁多等細(xì)節(jié)問題;表明市售的嬰幼兒乳粉的營養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)范化方面已經(jīng)有一定進(jìn)步，同時對于本次調(diào)查出現(xiàn)的問題，建議企業(yè)應(yīng)依據(jù)國家相關(guān)管理規(guī)范加強(qiáng)學(xué)習(xí)和改進(jìn)。
　　 4市售嬰幼兒乳粉營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加情況的調(diào)

5、查與分析
　　 為了解嬰幼兒配方乳粉中營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用情況，對抽檢的各品牌各階段的180份樣品分別從營養(yǎng)強(qiáng)化功能、用量及添加形式幾個方面進(jìn)行了調(diào)查并分析。結(jié)果表明，營養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加種類全面，國內(nèi)外不同嬰幼兒乳粉在營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加種類和形式各有不同，營養(yǎng)素的添加量基本符合國家標(biāo)準(zhǔn)GB14880《營養(yǎng)強(qiáng)化劑衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，有更多營養(yǎng)素的添加采用組合優(yōu)化的方式以達(dá)到更好營養(yǎng)強(qiáng)化的目的，我國嬰幼兒乳粉在營養(yǎng)強(qiáng)化方面已取得很大進(jìn)步，但