乳制品中三聚氰胺快速檢測(cè)方法的研究.pdf

1、一直以來(lái)，食品安全問(wèn)題都是人們關(guān)注的社會(huì)重要問(wèn)題，其中對(duì)于食品中的添加劑、致病菌、重金屬等的檢測(cè)已成為食品安全檢測(cè)的主要內(nèi)容。而乳制品中三聚氰胺的檢測(cè)方法的研究也一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。本課題采用兩種方法用于乳制品中三聚氰胺殘留的檢測(cè)。
　　 1、金納米粒子比色法快速檢測(cè)三聚氰胺
　　 實(shí)驗(yàn)中運(yùn)用金納米粒子比色法快速檢測(cè)三聚氰胺，三聚氰胺滴加入金納米粒子中，金納米粒子顏色由酒紅色變?yōu)樗{(lán)色。通過(guò)目視檢測(cè)法對(duì)三聚氰胺定性檢測(cè)，

2、靈敏度為0.5ppm。運(yùn)用分光光度法可以對(duì)三聚氰胺進(jìn)行定量檢測(cè)，0.5～10ppm具有良好的線(xiàn)性范圍。該方法簡(jiǎn)單快速，可適用于三聚氰胺的快速篩查檢測(cè)。
　　 2、膠體金免疫層析法快速檢測(cè)三聚氰胺
　　 我們研制了三聚氰胺膠體金免疫層析定性、定量試紙。該三聚氰胺膠體金定性檢測(cè)試紙的靈敏度為0.5ppm，定量檢測(cè)試紙的檢測(cè)范圍為0.25～6ppm。重復(fù)性好，穩(wěn)定性好，保質(zhì)期為2年?？捎糜谌橹破返默F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控和大量樣品的篩查，具有

3、重要的現(xiàn)實(shí)意義。
　　 綜上所述，本文成功了運(yùn)用了金納米粒子比色法同三聚氰胺膠體金免疫層析法檢測(cè)乳制品中得三聚氰胺。運(yùn)用金納米粒子比色法檢測(cè)三聚氰胺，通過(guò)顏色的變化對(duì)其定性，通過(guò)紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)考察了三聚氰胺的濃度和吸光度的關(guān)系，從而達(dá)到三聚氰胺定量的目的。我們運(yùn)用免疫層析競(jìng)爭(zhēng)法制備了三聚氰胺膠體金免疫層析定性試紙和定量試紙。分別實(shí)現(xiàn)了乳制品中三聚氰胺的定性和定量檢測(cè)。該方法樣品前處理簡(jiǎn)單方便，其簡(jiǎn)單、快速，可用于大量樣品的篩