食品安全風(fēng)險感知影響因素與構(gòu)面關(guān)系實證研究.pdf

1、“民以食為天，食以安為先”，食品是維系人類生命和健康的必需品，是人類進行一切社會活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著食品安全事故的不斷爆發(fā)，食品安全問題越來越受到我國政府、學(xué)者、消費者等利益群體的關(guān)注和重視，不斷積累的食品安全事故對于消費者食品安全信心造成了嚴重危害，消費者食品安全風(fēng)險感知不斷提升，給消費者帶來了很多不安和恐懼感，降低了消費者對食品公共管理部門的信心，甚至影響到經(jīng)濟秩序，妨礙我國食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
　　本文以食品安全相關(guān)理論為

2、指導(dǎo)，設(shè)計了消費者食品安全風(fēng)險感知影響因素調(diào)查問卷，進行實證調(diào)研和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的方式獲得問卷數(shù)據(jù)；揭示了食品安全風(fēng)險感知影響因素與風(fēng)險感知構(gòu)面之間的關(guān)系。從消費者食品安全風(fēng)險感知影響因素出發(fā)，構(gòu)建結(jié)構(gòu)方程模型；運用 SPSS19.0和 AMOS19.0軟件，應(yīng)用綜合分析方法從總體層面上評價我國消費者食品安全風(fēng)險感知狀態(tài)；探討了食品安全風(fēng)險感知影響因素與感知風(fēng)險、感知風(fēng)險與感知構(gòu)面之間的實證關(guān)系；運用路徑分析方法分析各測量變量對潛變量的解釋程

3、度；采用驗證性因子分析法驗證了所構(gòu)建結(jié)構(gòu)方程模型的擬合程度。對消費者食品安全風(fēng)險感知影響因素路徑系數(shù)及感知構(gòu)面路徑系數(shù)進行了詳細分析。
　　本文的主要創(chuàng)新點：（1）揭示了食品安全風(fēng)險感知影響因素的4個維度；（2）建構(gòu)了食品安全風(fēng)險感知影響因素與構(gòu)面之間的概念模型，并且根據(jù)實證調(diào)研數(shù)據(jù)應(yīng)用驗證性因子分析方法對概念模型進行了擬合檢驗；（3）探討了食品安全風(fēng)險感知各影響因素對風(fēng)險感知的影響程度，得出了感知風(fēng)險與各感知風(fēng)險構(gòu)面之間的路徑系