天麻、核桃揮發(fā)性成分分析及其產(chǎn)品的研發(fā).pdf_第1頁
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文檔簡介

1、貴州大學2016屆碩士研究生學位論文天麻、核桃揮發(fā)性成分分析及其產(chǎn)品的研發(fā)學科專業(yè)：食品科學研究方向：食品貯藏與保鮮導師：王明力教授研究生：盧義龍中國﹒貴州﹒貴陽2016年6月分類號：TS278論文編號：2013021394密級：公開貴州大學碩士論文目錄I目錄目錄........................................................................................

2、.....................................................................I摘要....................................................................................................................................................

3、......IV第一章緒論................................................................................................................................................11.1核桃、天麻簡介....................................................

4、.......................................................................11.1.1核桃簡介.............................................................................................................................11.1.2天麻的簡介...

5、......................................................................................................................41.1.3核桃和天麻的揮發(fā)性成分.....................................................................................

6、............71.2研究背景........................................................................................................................................81.3研究的主要內容.....................................................

7、.......................................................................91.4研究路徑......................................................................................................................................11第二章核桃

8、仁氨基酸的測定及揮發(fā)性成分分析.................................................................................122.1試驗材料、試劑及儀器.............................................................................................................

9、122.1.1主要原料...........................................................................................................................122.1.2主要試劑...........................................................................

10、................................................122.1.3主要儀器...........................................................................................................................132.2試驗方法.............................

11、.........................................................................................................132.2.1核桃仁基本營養(yǎng)成分的測定...........................................................................................132.2

12、.2核桃仁氨基酸的測定及蛋白質評價..............................................................................142.2.3核桃仁揮發(fā)性成分的測定...............................................................................................142.3結果與分析..

13、................................................................................................................................152.3.1核桃仁基本營養(yǎng)成分測定結果........................................................................

14、...............152.3.2去脂核桃仁氨基酸組成及蛋白質評價..........................................................................152.3.3核桃仁的揮發(fā)性成分分析..........................................................................................

15、.....192.4本章小結......................................................................................................................................21第三章天麻氨基酸的測定及揮發(fā)性成分分析...................................................

16、...................................223.1試驗材料與方法..........................................................................................................................223.1.1主要原料........................................

17、...................................................................................223.1.2主要試劑...........................................................................................................................223

18、.1.3主要儀器...........................................................................................................................233.2試驗方法................................................................................

19、......................................................233.2.1天麻基本營養(yǎng)成分的測定...............................................................................................233.2.2天麻氨基酸的測定及蛋白質評價................................

20、..................................................243.2.3天麻揮發(fā)性成分的測定...................................................................................................243.3結果與分析............................................

21、......................................................................................253.3.1天麻基本營養(yǎng)成分...........................................................................................................253.3.2天麻氨基酸

22、組成及蛋白質的評價..................................................................................253.3.3天麻揮發(fā)性成分分析.......................................................................................................293.4本章小結.

23、.....................................................................................................................................31第四章不同貯藏方式對核桃仁品質的影響及貯藏動力學的研究.....................................................334.1

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