維科生物制劑對(duì)干酪乳桿菌生長(zhǎng)的影響.pdf

1、上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文學(xué)校代碼：10264研究生學(xué)號(hào)：M130250590上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文碩士學(xué)位論文題目：目：維科生物制劑對(duì)干酪乳桿菌生長(zhǎng)的影響英文題目：英文題目：EffectofWICbiologicsonthegrowthofLactobacilluscasei專(zhuān)業(yè)：業(yè)：食品工程研究方向：研究方向：天然物質(zhì)生物活性姓名：名：李丹指導(dǎo)教師：指導(dǎo)教師：奚印慈二〇一六年六月二〇一六年六月上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文目錄目錄摘要..

2、........................................................................................................................................................1第一章第一章引言...........................................................

3、...............................................................................11.1維科生物制劑的研究進(jìn)展維科生物制劑的研究進(jìn)展.........................................................................................................11.1.1維科生物

4、制劑簡(jiǎn)介.........................................................................................................11.2益生菌益生菌.....................................................................................................

5、....................................21.2.1益生菌定義.....................................................................................................................21.2.2益生菌的來(lái)源及分類(lèi).........................................

6、............................................................21.2.3益生菌產(chǎn)品的安全性.....................................................................................................21.2.4益生菌菌種應(yīng)具備的條件...........................

7、..................................................................31.2.5益生菌對(duì)人體的生理功能.............................................................................................31.2.6國(guó)內(nèi)外益生菌的應(yīng)用.............................

8、........................................................................61.2.7益生乳酸菌定義及研究現(xiàn)狀.........................................................................................91.3干酪乳桿菌的簡(jiǎn)介干酪乳桿菌的簡(jiǎn)介.....................

9、...............................................................................................91.3.1干酪乳桿菌在分類(lèi)學(xué)上的定義....................................................................................91.3.2干酪乳桿菌的形態(tài)與生理特性...

10、................................................................................101.3.3干酪乳桿菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用..........................................................................101.3.4干酪乳桿菌的應(yīng)用與研究現(xiàn)狀........................

11、..........................................................111.4研究目的及意義研究目的及意義.......................................................................................................................12第二章第二章基于基于維科生物制劑維科生物制劑

12、的干酪乳桿菌培養(yǎng)條件干酪乳桿菌培養(yǎng)條件的優(yōu)化的優(yōu)化.................................................................132.1引言引言.........................................................................................................................

13、..................132.2材料與儀器材料與儀器...............................................................................................................................132.2.1試驗(yàn)材料.................................................

14、......................................................................132.2.2培養(yǎng)基...........................................................................................................................132.2.3實(shí)驗(yàn)儀器......

15、.................................................................................................................142.3方法方法..................................................................................................

16、.........................................142.3.1菌種活化.......................................................................................................................142.3.2靜置培養(yǎng)和震蕩培養(yǎng)的影響..............................

17、.........................................................142.3.3培養(yǎng)基起始pH的確定................................................................................................142.3.4培養(yǎng)溫度的確定....................................

18、.......................................................................142.3.5接種量的確定...............................................................................................................152.3.6干酪乳桿菌標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的制定......

19、.................................................................................152.3.7維科生物制劑濃度對(duì)干酪乳桿菌的影響...................................................................152.3.8響應(yīng)面試驗(yàn)因素和水平的選擇............................

20、.......................................................152.4結(jié)果與分析結(jié)果與分析...............................................................................................................................162.4.1靜置和搖床培養(yǎng)的影響......

21、.........................................................................................162.4.2培養(yǎng)基起始pH的確定................................................................................................172.4.3培養(yǎng)溫度的確定....

22、.......................................................................................................172.4.4接種量的確定........................................................................................................

23、.......182.4.5干酪乳桿菌生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)...........................................................................................192.4.6WIC濃度對(duì)菌落總數(shù)的影響....................................................................................

24、..192.4.7響應(yīng)面分析設(shè)計(jì)及結(jié)果...............................................................................................202.4.8最佳工藝參數(shù)確定及驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)...............................................................................232.5小

25、結(jié)小結(jié)...........................................................................................................................................23第三章第三章基于基于維科生物制劑維科生物制劑的干酪乳桿菌增干酪乳桿菌增長(zhǎng)條件的探究條件的探究..............................