高校綜合餐飲服務(wù)中心的設(shè)計(jì)與研究.pdf

1、高等教育在國(guó)家的教育事業(yè)中占有非常重要的地位。高校是科技、科研事業(yè)的有機(jī)組成部分。我國(guó)高校從擴(kuò)招以來(lái)，高校的后勤管理逐漸社會(huì)化，隨著高校后勤這塊“蛋糕”越做越大，“自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧”已成為食堂的基本特征之一。面對(duì)擴(kuò)招，各高等學(xué)校原有的后勤設(shè)施得嚴(yán)重不足，特別是為了學(xué)生提供餐飲服務(wù)的“食堂”，已經(jīng)無(wú)法滿足需求，我國(guó)原有的大學(xué)生食堂普遍由于修建的年代久遠(yuǎn)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)比較低，已經(jīng)不能滿足學(xué)生正常的飲食、生活的需要。因此，加快高校學(xué)生餐飲建筑的

2、建設(shè)成為大勢(shì)所趨。 本論文引入“高校綜合餐飲服務(wù)中心”一詞，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的“高校食堂”，力求更貼切的反映出這一新型高校餐飲建筑的特點(diǎn)。本文中主要以現(xiàn)階段高校綜合餐飲服務(wù)中心的規(guī)劃和建筑設(shè)計(jì)作為本論文探討的重點(diǎn)。本篇論文以高校校園餐飲建筑為主要研究對(duì)象，以合肥、北京等地的各大高校的校園餐飲建筑為主要調(diào)查研究對(duì)象，在收集、分析實(shí)例資料的基礎(chǔ)上，在對(duì)影響我國(guó)高?！笆程谩备碌母鞣N因素全面分析后，并結(jié)合當(dāng)代大學(xué)生的心理特征及需求，提出目前高