涼粉草膠的超聲輔助提取及膠體性質研究.pdf

1、涼粉草是一種藥食兩用資源。從涼粉草中提取的涼粉草膠，是加工制作黑涼粉、龜苓膏的主要原料。目前，涼粉草膠的提取方法有提取率低、時間久、耗能大等不足。本課題開展涼粉草膠超聲提取工藝及膠體性狀研究，為高效利用涼粉草資源提供理論依據(jù)。論文研究內(nèi)容及結論如下：
　　 研究了涼粉草膠超聲提取條件。涼粉草膠超聲提取最適工藝條件為：超聲功率400W(工作2秒/間歇2秒)，Na2C03濃度0.4％(w/w)，料液比1:20，100℃下加熱提取0.

2、5h，涼粉草粗膠的1次提取率可達到33.4％。與堿提法相比，提取率提高了14.5％，提取時間從lh縮短為O.5h。
　　 研究了涼粉草粗膠的凝膠性質。實驗表明，涼粉草膠與淀粉以一定比例混合可形成凝膠，其凝膠強度與直鏈淀粉的含量正相關。當涼粉草粗膠、木薯淀粉、水的比例為1:2:100時，凝膠強度為20g，其膠凝溫度為56.84℃。糖、尿素、SDS、pH值等均影響涼粉草膠的膠凝性。氫鍵力是維系涼粉草膠-淀粉凝膠的主要作用，此外，疏水

3、相互作用、靜電作用等也參與了凝膠網(wǎng)絡的形成。提取方式對涼粉草膠膠凝性質有明顯的影響，凝膠強度大小順序分別為：超聲輔助提取法(56.8g)>堿提法(33.8g)>水提法(19.8g)。就涼粉草膠的質量而言，超聲提取法較其他兩種方法優(yōu)越。
　　 對超聲法提取的涼粉草膠進行純化并研究其多糖的組成與分子特性。結果表明：經(jīng)乙醇分級沉淀、脫蛋白、脫鹽、脫色后，得到純化的涼粉草多糖（超聲法及堿提法多糖的總糖含量分別為87.7％和84.3％）。

4、單糖組成的分析顯示，涼粉草多糖是一種含糖醛酸的酸性雜多糖，由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖及半乳糖組成，摩爾比為：1.2：0.5：0.4：0.6：1.3：1.8。相對分子量分布由894kDa和217kDa兩部分構成。特性粘度為85.983ml/g。與堿提法相比，超聲提取的多糖的相對分子量較高；特性粘度更大；糖醛酸含量及阿拉伯糖含量較高。光譜分析顯示，兩種提取方法所得多糖的各組成單糖含量存在差異。由此說明，與堿法提取相比，超聲提取