超聲波輔助法提取白刺果籽中原花青素及其性質(zhì)研究.pdf

1、本文以西伯利亞白刺果實(shí)為試材，采用60﹪乙醇溶液提取原花青素，通過(guò)單因子實(shí)驗(yàn)確定了從白刺果實(shí)中提取原花青素的單個(gè)工藝參數(shù)，并進(jìn)一步通過(guò)四因子二次通用旋轉(zhuǎn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行研究篩選，確定了最佳提取參數(shù)；并通過(guò)紫外光譜和高效液相色譜對(duì)其進(jìn)行了定性、定量研究，同時(shí)對(duì)原花青素的理化性質(zhì)及抗氧化性進(jìn)行了研究。主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：1、白刺果籽原花青素最佳提取條件的確定通過(guò)四因子二次通用旋轉(zhuǎn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，確定白刺果實(shí)原花青素最佳提取條件為：料液比：1：4；乙醇溶

2、液濃度：60﹪；提取時(shí)間：20min；次數(shù)：3次。2、白刺果籽原花青素的定性研究通過(guò)對(duì)原花青素的紫外光譜和高效液相色譜方面的研究，確定白刺果籽中原花青素主要是由兒茶素與表兒茶素構(gòu)成的。3、白刺果籽原花青素含量的測(cè)定根據(jù)試樣反應(yīng)液在最大吸收波長(zhǎng)處的吸光度，由標(biāo)準(zhǔn)曲線求得試樣中原花青素的含量(X)為582.58μg/g。4、白刺果籽原花青素理化性質(zhì)的研究研究表明，原花青素在避光和較低的溫度下穩(wěn)定性較好，因此提取過(guò)程中應(yīng)注意避光及低溫操作。5