線性回歸與灰關(guān)聯(lián)在山西老陳醋質(zhì)量體系檢測(cè)中的相關(guān)性研究.pdf

1、山西老陳醋以其“酸醇厚、味清香、回味綿、質(zhì)濃稠、色棕紅和久貯不變質(zhì)”等特點(diǎn)著稱于世。釀醋業(yè)作為我省的名片產(chǎn)品，極大的推動(dòng)了我省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，但是繁榮的背后也帶來了不少的隱患，使得目前老陳醋市場(chǎng)較亂。本文旨在尋求一種有效的辦法探索老陳醋中理化指標(biāo)與特征性成分川芎嗪之間的內(nèi)在關(guān)系。
　　首先，通過對(duì)山西老陳醋中10個(gè)性能比較穩(wěn)定的醋樣進(jìn)行常規(guī)成分的測(cè)定，得出不同老陳醋品種中以D06的酸度和各有效常規(guī)成分含量最高，同時(shí)D06中又以3年，5

2、年陳釀常規(guī)有效成分最穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)成分最高。
　　其次，在不吸附樣品前提下，選用C18固相萃取小柱對(duì)山西老陳醋樣品進(jìn)行預(yù)處理，對(duì)老陳醋中的6種主要有機(jī)酸組分進(jìn)行了定量測(cè)定。
　　最后，通過HPLC得出醋樣中川芎嗪的含量，利用SPSS對(duì)相關(guān)的常規(guī)成分進(jìn)行線性回歸分析，經(jīng)過驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)，由pH和總酸理化指標(biāo)組成的方程與預(yù)期值具有較好的擬合度。利用灰關(guān)聯(lián)對(duì)老陳醋中有機(jī)酸和川芎嗪進(jìn)行評(píng)估，得出X6的綜合指標(biāo)表現(xiàn)最優(yōu)越，與參考品種最接近且川芎