版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、本研究是在對南平市市售的腐竹食品進(jìn)行抽樣調(diào)查,通過對腐竹樣品中甲醛、二氧化硫含量測定的基礎(chǔ)上,展開對腐竹中吊白塊控制技術(shù)的研究。具體試驗如下:
1.使用乙酰丙酮法測定腐竹中的甲醛、鹽酸副玫瑰苯胺法測定腐竹中的亞硫酸鹽,然后對比兩者的比值,比值在1.0:1.2~1.0:2.8范圍的確定為含有吊白塊。結(jié)果顯示抽檢的腐竹樣品中檢出率達(dá)70%。
2.亨特白度值與吊白塊含量之間的關(guān)系。結(jié)果顯示亨特白度值與吊白塊含量一般
2、成正比。因此在選購腐竹時,不要選異常亮白的腐竹。
3.腐竹在冷水浸泡時間不同對于去除吊白塊的含量的關(guān)系。試驗顯示浸泡時間在4h以上甲醛和二氧化硫的含量減少最顯著。
4.腐竹用不同溫度的水進(jìn)行浸泡,隨著溫度的升高,甲醛和二氧化硫的含量不斷減少。
根據(jù)新頒布的《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定,要有效控制腐竹中吊白塊必須從以下幾個方面進(jìn)行:
1.加強(qiáng)對腐竹生產(chǎn)源頭和流通環(huán)節(jié)的管理。對于生產(chǎn)環(huán)節(jié)要
3、著重加強(qiáng)對添加劑的管理,對生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑的情況進(jìn)行備案登記管理;對于流通環(huán)節(jié),要加強(qiáng)對進(jìn)貨的“索證”管理。
2.發(fā)揮政府職責(zé),保障公共食品安全,盡快完善我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度。準(zhǔn)確定位食品安全技術(shù)法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)之間的關(guān)系,盡快制定出食品中吊白塊測定的標(biāo)準(zhǔn)方法和食品中甲醛的限量標(biāo)準(zhǔn),推進(jìn)食品安全信息的公開,加強(qiáng)食品安全知識的宣傳、教育,完善政府誠信管理體制。
3.加大政府的扶持力度,鼓勵腐竹食品加工企業(yè)
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 27896.腐竹中金胺o表面增強(qiáng)拉曼光譜快速檢測技術(shù)研究
- 液相色譜法測定腐竹中甲醛次硫酸氫鈉
- 腐竹生產(chǎn)技術(shù)改良與工藝條件研究.pdf
- 差錯控制技術(shù)研究.pdf
- 船舶航跡控制技術(shù)研究.pdf
- 儲氣庫運行控制技術(shù)研究.pdf
- 激光投影控制技術(shù)研究.pdf
- 船體精度控制技術(shù)研究.pdf
- TBM姿態(tài)控制技術(shù)研究.pdf
- 姜汁腐竹拌芹菜
- 腐竹生產(chǎn)工藝及影響因素研究.pdf
- 黑豆腐竹生產(chǎn)工藝的研究.pdf
- 深井圍巖控制技術(shù)研究
- 幾種飛行控制技術(shù)研究.pdf
- 公路速度控制技術(shù)研究.pdf
- 高壓TSC控制技術(shù)研究.pdf
- SPWM逆變器控制技術(shù)研究.pdf
- 普通公路車速控制技術(shù)研究.pdf
- 無人車彎道控制技術(shù)研究.pdf
- USV模糊免疫控制技術(shù)研究.pdf
評論
0/150
提交評論