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文檔簡介
1、本課題首先篩選了各種載體，選擇弱堿性陰離子交換樹脂D301-G樹脂作為固定化豬胰脂肪酶的載體，并且確定了D301-G作為固定化載體的優(yōu)化條件：在13℃的搖床中，吸附時(shí)間為8h，給酶量為127IU/g，戊二醛濃度1﹪，交聯(lián)時(shí)間10min，得到固定化酶活為28.0IU/g(平均值)。 用NOVO公司提供的固定化脂肪酶lipolase催化卵磷脂和橄欖油的酯交換反應(yīng)，并且考察溫度、時(shí)間、酶活、底物濃度比、水分等因素，設(shè)計(jì)正交實(shí)驗(yàn)，得到lip
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