共軛十八碳四烯酸的制備及氧化穩(wěn)定性研究.pdf

1、共軛十八碳四烯酸(Parinaricacid,PnA)是不飽和脂肪酸的一種,其結(jié)構(gòu)是分子中含有四個(gè)共軛雙鍵的十八碳直鏈脂肪酸。研究表明共軛十八碳四烯酸和其他幾種共軛多烯不飽和脂肪酸具有類似的生理活性,譬如都具有抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、防紫外線、治療皮膚病等非常有益的活性。并且,PnA還被廣泛用作在脂類過(guò)氧化等反應(yīng)中評(píng)價(jià)抗氧化劑的強(qiáng)弱以及做熒光膜探針。無(wú)論P(yáng)nA是作為藥品或者保健食品,它對(duì)人類的健康和生活都具有十分重要的意義。

2、>　　 論文首先概述了包括共軛亞油酸、共軛亞麻酸、共軛十八碳四烯酸、花生四烯酸、DHA、EPA等多烯不飽和脂肪酸的存在和生理活性、共軛十八碳四烯酸的主要化學(xué)和生物合成法及其表征手段,包括紫外光譜法(UV)、氣相色譜法(GC)、高效液相色譜法(HPLC)等;并對(duì)目前共軛十八碳四烯酸的研究現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題進(jìn)行了概述,提出了本論文的研究?jī)?nèi)容。
　　 第二章,研究了PnA的合成方法。以LA為原料通過(guò)溴化方法得到了粗產(chǎn)品的PnA,利用

3、低溫重結(jié)晶法純化了PnA,并通過(guò)柱色譜方法對(duì)其進(jìn)行了分離,得到了純度為92.3％的十八碳共軛四烯脂肪酸0.33g.產(chǎn)率10.9％。,同時(shí)也得到純度為90.5％的十八碳共軛二烯脂肪酸,產(chǎn)率12.3％,純度為90.8％的十八碳共軛三烯脂肪酸,產(chǎn)率13.9％,然后將PnA轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯(甲基化)對(duì)其進(jìn)行Uv、GC等色譜學(xué)表征。
　　 第三章,我們采用一列的方法對(duì)溶液形態(tài)的PnA的氧化穩(wěn)定性進(jìn)行了研究,并找到了合適的抗氧化劑BHT和G

4、TCS來(lái)增強(qiáng)其氧化穩(wěn)定性,使其氧化穩(wěn)定性從12小時(shí)提高到30個(gè)小時(shí)。由于PnA自身極易氧化,限制了其具有類似的抗癌、降血脂等生物活性的應(yīng)用,我們的研究結(jié)果為促進(jìn)PnA實(shí)際應(yīng)用具有重要的意義。
　　 第四章,通過(guò)用羥丙基β-CD對(duì)固態(tài)PnA的包合來(lái)增強(qiáng)固體形態(tài)PnA的氧化穩(wěn)定性,使固態(tài)PnA的氧化穩(wěn)定性由十幾分鐘提高到77個(gè)小時(shí)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示該方法可以大大提高固體固體形態(tài)PnA的氧化穩(wěn)定性及水溶性。
　　 第五章,我們較系