共軛十八碳四烯酸的合成，氧化機(jī)制及在小鼠體內(nèi)轉(zhuǎn)化.pdf

1、鳳仙籽油的主要活性成分為十八碳共軛四烯酸(PnA)。PnA是一類分子內(nèi)含有四個(gè)共軛雙鍵的十八碳脂肪酸異構(gòu)體的總稱。研究發(fā)現(xiàn)PnA具有抗癌、治療皮膚病、抗動(dòng)脈粥樣硬化等生理活性。雖然PnA的活性比較強(qiáng)，但是其自然界的含量比較低，穩(wěn)定性比較差，很大程度上限制了PnA的應(yīng)用。此外，人們對(duì)于CLA、CLnA的研究相對(duì)比較多，但是對(duì)于PnA的研究很少，尤其是對(duì)其氧化機(jī)制、活性機(jī)制、穩(wěn)定性的改善方法、動(dòng)物體內(nèi)分布、代謝的研究較少。為了解決PnA目前

2、存在的問題和現(xiàn)狀，我們做了一下工作:
　　一、通過改進(jìn)溴化法和酶促法的合成路線，獲得一些溫和的PnA的合成方法。我們將玻璃苣種籽中的LN提純，并進(jìn)行碘化處理。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與原來溴化處理的相比，合成PnA的產(chǎn)率由2％提高到了10％。同時(shí)，我們用雙歧桿菌催化花生四烯酸，結(jié)果表明其可以實(shí)現(xiàn)花生四烯酸的共軛化，可為PnA的酶促合成法提供參考。
　　二、采用紫外光譜法測(cè)定了PnA的氧化曲線，研究了PnA的氧化機(jī)制。結(jié)果發(fā)現(xiàn)其氧化動(dòng)力學(xué)過

3、程分為自由基引發(fā)階段和一級(jí)反應(yīng)聚合階段。針對(duì)這兩個(gè)階段，我們采取添加抗氧化劑花青素和合成PnA大豆磷脂、PnA單甘脂來提高其氧化穩(wěn)定性。通過氧化穩(wěn)定性測(cè)試，發(fā)現(xiàn)PnA的穩(wěn)定性得到了顯著增強(qiáng)。
　　三、以小鼠為模型，研究PnA在其體內(nèi)的吸收及轉(zhuǎn)化情況。研究發(fā)現(xiàn)PnA選擇性的富集在肝臟、脂肪、血漿中，但在小鼠的心、腦、腎等組織中幾乎沒有檢測(cè)到PnA。同時(shí)發(fā)現(xiàn)PnA在小鼠體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為CLnA及CLA。
　　本論文通過改進(jìn)溴化法和