蛋黃磷脂的精制工藝及其穩(wěn)定性研究.pdf

1、磷脂是一類含磷的脂類物質(zhì),主要來(lái)源于大豆和蛋黃。卵磷脂(PC)和腦磷脂(PE)是其中兩種重要的磷脂,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。高純度磷脂具有優(yōu)良的表面活性和乳化特性,已成為新的研究熱點(diǎn)。目前國(guó)內(nèi)高純度磷脂產(chǎn)品尚依賴進(jìn)口,對(duì)其需求也在逐年增加。因此,迫切需要開(kāi)發(fā)出適合我國(guó)國(guó)情的高純度卵磷脂制備方法。本文圍繞“蛋黃磷脂的精制工藝及其穩(wěn)定性研究”這個(gè)主題,研究了磷脂在硅膠和氧化鋁柱上的穿透特性,并進(jìn)一步進(jìn)行了部分吸附解吸實(shí)驗(yàn),為建

2、立分離PC和PE的工藝提供依據(jù);同時(shí)開(kāi)展了卵磷脂在生產(chǎn)過(guò)程中各因素影響下的加速試驗(yàn),進(jìn)行穩(wěn)定性的初步研究。系統(tǒng)考察了流動(dòng)相組成、進(jìn)樣濃度和流動(dòng)相流速對(duì)磷脂在硅膠層析柱上的穿透曲線的影響。在實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi),以PE為目標(biāo)產(chǎn)物,適宜的操作條件為:100％氯仿作流動(dòng)相,選擇低進(jìn)樣濃度和低流速?？疾炝诉M(jìn)樣濃度和洗脫液配比對(duì)分離效果的影響。以產(chǎn)品純度和收率為依據(jù),確定50mg/ml進(jìn)樣濃度、10%甲醇洗脫液為最佳條件。實(shí)驗(yàn)結(jié)果可得到純度大于60%的PE

3、和大于90%的PC。系統(tǒng)考察了流動(dòng)相組成、進(jìn)樣濃度和流動(dòng)相流速對(duì)磷脂在氧化鋁層析柱上的穿透曲線的影響。在實(shí)驗(yàn)范圍內(nèi),以開(kāi)發(fā)精制PC的工藝為目的,適宜的操作條件為:100%甲醇作流動(dòng)相,選擇高進(jìn)樣濃度和高流速。綜合考慮純度和效率,100mg/ml為最佳進(jìn)樣濃度。確定100%甲醇洗脫得到PC、PE混合物用于循環(huán)進(jìn)樣效果較好。實(shí)驗(yàn)結(jié)果可得到高純PC。對(duì)介質(zhì)、溶劑含水量及pH值等生產(chǎn)過(guò)程中各因素對(duì)卵磷脂穩(wěn)定性的影響進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,溶劑