茶樹(shù)花的綜合利用—茶樹(shù)花中多糖和香氣成分的提取與分析.pdf

1、茶樹(shù)花富含營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，是一類(lèi)具有很大開(kāi)發(fā)價(jià)值的潛在資源，開(kāi)發(fā)前景廣闊。我國(guó)的茶樹(shù)花資源豐富，每年生產(chǎn)的茶樹(shù)花干花總量可達(dá)到25.35~50.7萬(wàn)噸，且采摘茶樹(shù)花可以提高來(lái)年春茶品質(zhì)。本文從茶樹(shù)花多糖和茶樹(shù)花精油兩個(gè)角度入手，對(duì)茶樹(shù)花多糖的提取、分離、純化和茶樹(shù)花香氣成分的萃取、精油的制取進(jìn)行了研究。 茶樹(shù)花多糖的提取主要包括茶樹(shù)花皂素的脫除、茶樹(shù)花多糖提取條件的優(yōu)化。采用單因素實(shí)驗(yàn)，得到了脫除皂素的最佳條件為10倍體積的

2、60％7,醇處理。茶樹(shù)花多糖的提取以水為溶劑浸提脫皂素后的茶樹(shù)花，乙醇沉淀，真空干燥。采用單因素和正交試驗(yàn)確定了茶樹(shù)花多糖的最佳提取條件：溫度90℃，時(shí)間1.3h，液固比為10:1。 茶樹(shù)花多糖的純化采用Sevage法除蛋白，DEAE纖維素進(jìn)行脫色和初分離，Sephacryl分級(jí)純化。Sevage法除蛋白后的茶樹(shù)花粗多糖經(jīng)DEAE初分離，可以得到純度為87％的茶樹(shù)花多糖1(TFPS1)和茶樹(shù)花多糖2(TFPS2)，TFPS2經(jīng)S

3、ephacryl分離可得到多糖組分T1。高效液相凝膠色譜法分析茶樹(shù)花多糖T1，得到其峰位分子量為79615，通過(guò)峰面積計(jì)算表明該多糖的純度比較高。多糖的初步分析顯示，T1是水溶性、微溶于熱水、非淀粉、非酚類(lèi)物質(zhì)，不含還原糖、蛋白質(zhì)、核酸、多肽的白色網(wǎng)狀多糖，其單糖組成是甘露糖：核糖：鼠李糖：半乳糖醛酸：葡萄糖：半乳糖：阿拉伯糖=2.09:0.70:8.56:2.65:10.07:39.94:35.98。 茶樹(shù)花精油的研究主要包括

4、石油醚浸提條件的優(yōu)化、原料加熱干燥方式對(duì)茶樹(shù)花香氣成分的影響。石油醚浸提的單因素實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：液固比越高，浸膏得率越高；回流時(shí)間在1h時(shí)，浸膏得率最高；浸提次數(shù)越多，浸膏得率越高。實(shí)驗(yàn)時(shí)采用[石油醚]／[茶花]為15：1、1h提取、回流三次來(lái)進(jìn)行；生產(chǎn)中建議使用索氏抽提原理的提取器，或通過(guò)縮短浸提時(shí)間、增加浸提次數(shù)來(lái)提高浸膏得率。使用上述條件分別對(duì)三種茶樹(shù)花香氣成分進(jìn)行研究。結(jié)果顯示：常溫干燥的茶樹(shù)花中富含酯類(lèi)成分，更為芳香；120℃過(guò)熱蒸