超高壓食品處理裝置及蘆筍殺菌技術(shù)研究.pdf

1、該論文設(shè)計(jì)了一新型框架繞絲式超高壓食品處理裝置,給出了裝置整體結(jié)構(gòu)圖.框架設(shè)計(jì)成可移式的,操作簡(jiǎn)單.裝置的主要元件繪出了具體結(jié)構(gòu)圖,并進(jìn)行了強(qiáng)度校核,如框架及其構(gòu)件、超高壓筒體、壓緊端蓋等,次要元件如手柄、傳動(dòng)絲杠、法蘭等,給出了具體結(jié)構(gòu)圖.制作了整個(gè)裝置的3D圖,生動(dòng)顯現(xiàn)了裝置的全貌,并利用動(dòng)畫(huà)模擬顯示了該超高壓食品處理裝置的實(shí)時(shí)工作過(guò)程.該超高壓裝置筒體部分采用繞絲式結(jié)構(gòu),對(duì)其進(jìn)行了強(qiáng)度設(shè)計(jì),計(jì)算得出內(nèi)筒外徑r<,j>、繞絲層外徑r

2、<,o>、鋼絲纏繞初應(yīng)力σ<,0>,對(duì)內(nèi)筒內(nèi)的應(yīng)力、位移及纏繞層鋼絲疲勞強(qiáng)度裕度進(jìn)行了校核,并繪制了筒體內(nèi)應(yīng)力的分布圖.利用Visual C++語(yǔ)言,編程實(shí)現(xiàn)高壓筒體計(jì)算機(jī)輔助強(qiáng)度設(shè)計(jì),程序中加載材料參數(shù),與材料相關(guān)的力學(xué)性能參數(shù)均已錄入,進(jìn)一步節(jié)約了設(shè)計(jì)時(shí)間.該論文同時(shí)進(jìn)行了蘆筍超高壓殺菌實(shí)驗(yàn),自行設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)流程,從壓力等級(jí)和保壓時(shí)間兩個(gè)方面檢驗(yàn)了超高壓對(duì)食品微生物的影響,對(duì)經(jīng)高壓處理后的蘆筍進(jìn)行了5項(xiàng)微生物檢測(cè),檢出了菌落總數(shù)、酵母