草果抗氧化成分的提取分離及應(yīng)用.pdf

1、以16種香辛料提取物的提取率、DPPH清除率和鄰苯三酚自氧化速率為指標(biāo)，篩選出抗氧化效果較好的草果為本試驗(yàn)的研究對(duì)象。通過(guò)溶劑篩選確定乙醇為提取溶劑，采用超聲波輔助提取、加熱回流和溶液浸泡3種方法來(lái)提取草果中的抗氧化成分。 采用二次回歸正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)超聲波提取草果有效成分的工藝進(jìn)行優(yōu)化，得到最佳方案：料液比1:40(g:mL)，浸泡時(shí)間12h，萃取時(shí)間100min，原料粒度60目；按照均勻設(shè)計(jì)U8(83x4)對(duì)加熱回流法提取工藝

2、進(jìn)行優(yōu)化，得到最優(yōu)提取條件：料液比為1:10(g:mL)，回流時(shí)間5h，回流溫度35℃，原料粒度20目；采用響應(yīng)面法對(duì)溶液浸泡法提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，得到最佳方案：料液比1:23.25(g:mL)，浸泡時(shí)間48h，原料粒度80目。 對(duì)3種提取方法的最佳提取工藝得到的提取物進(jìn)行抗氧化性能測(cè)試，其DPPH清除率的測(cè)定結(jié)果表明：DPPH清除率大小為溶液浸泡法＞超聲波輔助提取法＞加熱回流法；還原力的測(cè)定結(jié)果表明：溶液浸泡得到的草果提取物還原

3、力最強(qiáng)；抗脂質(zhì)體能力試驗(yàn)表明超聲波的效果最好；過(guò)氧化氫清除率試驗(yàn)表明3種方法得到的提取物的過(guò)氧化氫清除能力相差不大?；ㄉ秃拓i油的抗氧化試驗(yàn)中表明：0.04％的加熱回流提取物對(duì)兩種油的效果都好。最后確定溶液浸泡法為最佳的提取方法。 采用兩種方案對(duì)溶液浸泡法的最佳提取物進(jìn)行分離，方案一的結(jié)果表明：分離D組分即萜酸、揮發(fā)性酸類的DPPH清除率較高，抗氧化效果最好；方案二的結(jié)果表明，得到粗分離部分中乙酸乙酯部分的抗氧化效果最好，進(jìn)一步

4、分離純化，得到第60管和第38、39管的DPPH清除率最高，抗氧化效果最好。 對(duì)分離物進(jìn)行抗氧化性測(cè)試，結(jié)果表明：低濃度時(shí)DPPH清除率比提取物高，高濃度時(shí)相差不大；過(guò)氧化氫清除率與提取物也大致相同；而它的還原能力比提取物高；抗脂質(zhì)體能力的變化趨勢(shì)也與提取物的相反。 將提取物和分離物添加到魚肉中測(cè)定過(guò)氧化值和羰基價(jià)，試驗(yàn)結(jié)果表明：添加物均有抗氧化活性，其中分離物的效果優(yōu)于提取物。 將提取物和分離物添加到臘肉中測(cè)定