食品安全政府監(jiān)管模式研究.pdf

1、近年來，隨著我國食品行業(yè)的迅猛發(fā)展和食品安全事件的連續(xù)發(fā)生，食品安全問題受到廣泛關(guān)注，從我國政府對食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀來看，雖然給予了高度重視，也取得了明顯成效，但是與先進國家相比還有較大差距，鑒于此，本文在分析我國食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀、對比先進國家的監(jiān)管模式的基礎(chǔ)上，指出了我國在食品監(jiān)管方面存在的問題，針對存在問題，提出了從完善三個體系入手，改進食品安全監(jiān)管模式的設(shè)想，并通過實例對有關(guān)理論和設(shè)想在食品安全監(jiān)管中的應(yīng)用加以分析和說明。

2、 一是完善全程監(jiān)控體系。著重闡述了危害分析和關(guān)鍵控制點(HACCP)質(zhì)量管理體系在食品監(jiān)管中的應(yīng)用。通過實例對HACCP的原理、具體應(yīng)用及在食品監(jiān)管中的意義逐一作了說明。 二是完善風險管理體系。著重闡述了風險分析理論在食品監(jiān)管中的應(yīng)用，對如何加強食品安全風險信息的收集分析、如何構(gòu)建科學高效的風險預(yù)警和快速反應(yīng)機制進行了探討。 三是完善科學評價體系。著重闡述了層次分析法(AHP)和模糊評價法在食品企業(yè)評價中的應(yīng)用，提出通