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1、冷凍食品是指經(jīng)過(guò)冷凍加工的食品.為了得到一種準(zhǔn)確、簡(jiǎn)便、而又具有實(shí)時(shí)性與一定通用性的計(jì)算食品冷凍過(guò)程的模型,作者提出了"在ANN下基于MATLAB的有限差分法"的動(dòng)態(tài)模擬技術(shù),關(guān)于食品的動(dòng)態(tài)模擬技術(shù)主要包括如下三點(diǎn)內(nèi)容:選擇基于MATLAB的有限差分模型進(jìn)行數(shù)值計(jì)算,包括建立數(shù)學(xué)模型、用有限差分法進(jìn)行離散、修正凍結(jié)階段食品物理性質(zhì)參量的取值、及在MATLAB中編程運(yùn)算等;設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證數(shù)值模型的精確性,包括在現(xiàn)行條件下設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、及比較分析
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