蘇丹紅I的檢測(cè)新方法研究及其應(yīng)用.pdf

1、蘇丹紅I具有致癌性,已經(jīng)被禁止作為食用色素應(yīng)用于食品染色,但由于其特有的紅色能彌補(bǔ)一些食品久放變色的不足,仍被用于食品著色,因此蘇丹紅I的檢測(cè)非常必要。目前蘇丹紅I的檢測(cè)方法存在儀器設(shè)備要求高,難于推廣應(yīng)用等缺點(diǎn),研究建立蘇丹紅I的檢測(cè)新方法具有重要意義。
　　本文從三個(gè)方面研究了蘇丹紅I的光譜性質(zhì),建立了測(cè)定痕量蘇丹紅I的三種新方法。并進(jìn)一步研究了蘇丹紅I與人血清白蛋白的作用機(jī)制及能量轉(zhuǎn)移關(guān)系。
　　第一章研究了蘇丹紅I-

2、HSA體系的熒光圖譜特性,在此基礎(chǔ)上建立了HSA熒光猝滅法檢測(cè)蘇丹紅I的新方法。在25℃、pH8.2的Tris-HCl緩沖溶液中,蘇丹紅I的含量在0.47~7.50μg/ml濃度范圍內(nèi),HSA的熒光猝滅程度與蘇丹紅I的含量之間呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系,r=0.9997,方法檢出限0.14μg/ml,RSD=0.70％~1.78%(m=6,n=11),加標(biāo)回收率為91.90%~109.33%。方法精密度好,準(zhǔn)確度高,簡(jiǎn)便,適宜用于檢測(cè)辣椒樣品及

3、其制品中的蘇丹紅I。
　　第二章研究了蘇丹紅I與HSA分子之間的相互作用機(jī)制及能量轉(zhuǎn)移關(guān)系,求得它們之間的結(jié)合常數(shù)K=8.30×105,結(jié)合位點(diǎn)數(shù)為1.27(25℃)。根據(jù)Frster非輻射能量轉(zhuǎn)移理論求出能量轉(zhuǎn)移效率E=0.76,臨界轉(zhuǎn)移距離R0=2.45nm以及供體-受體間距離r=2.02nm。研究發(fā)現(xiàn)蘇丹紅I與HSA分子之間的相互作用力主要為疏水作用力。
　　第三章研究了蘇丹紅I-甲醇作用體系的共振光散射光譜和作用機(jī)制

4、,研究了蘇丹紅I導(dǎo)致甲醇體系的RLS強(qiáng)度降低的機(jī)制,在此基礎(chǔ)上建立了RLS法測(cè)定蘇丹紅I的新方法。20℃時(shí),蘇丹紅I的含量在0.53~16.00μg/ml濃度范圍內(nèi),蘇丹紅I-甲醇體系的RLS強(qiáng)度降低值(ΔI)與蘇丹紅I的濃度(C蘇丹紅I)有良好的線性關(guān)系,線性回歸方程為ΔI=16.55C蘇丹紅I+16.04,r=0.996,方法檢出限0.16μg/ml,測(cè)定范圍0.53~16.00μg/ml,RSD=1.82%~2.41%(m=6,n

5、=11),加標(biāo)回收率為92.67%~103.80%。方法精密度好,準(zhǔn)確度高,十分簡(jiǎn)單,易于推廣,應(yīng)用于實(shí)際樣品的檢測(cè),結(jié)果滿意。
　　第四章建立了反相高效液相色譜法測(cè)定痕量蘇丹紅I的新方法。以四氫呋喃-酸性水溶液為流動(dòng)相,紫外檢測(cè)器測(cè)定。在0.20~100.00μg/ml濃度范圍內(nèi)色譜峰面積與蘇丹紅I的濃度有良好的線性關(guān)系,回歸方程為A=5.7414C+0.565,相關(guān)系數(shù)r=0.9997,檢出限為82ng/ml,測(cè)定下限為0.2