不同氣調(diào)包裝對青魚塊質(zhì)量和貨架期的影響研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、該文用高阻透性薄膜的空氣和氣調(diào)包裝研究新鮮青魚塊在冷藏(4±2℃)下的質(zhì)量和貨架期.通過感官評定、微生物、物理和生物化學(xué)分析,評價(jià)不同混合氣體的氣調(diào)包裝對青魚愉的貯藏效果.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:1.CO<,2>濃度≥50﹪而O<,2>濃度在5-15﹪ 的氣調(diào)包裝的青魚塊冷藏溫度下貯藏的貨架期比空氣包裝的貨架期延長6天,達(dá)12天. 2.CO<,2>濃度≥50﹪的氣調(diào)包裝相比CO<,2>濃度25﹪的氣調(diào)包裝對青魚塊具有較好的貯藏效果.3.氣調(diào)包裝能

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