硫磺熏蒸山藥的安全性評(píng)價(jià).pdf

1、硫磺最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，它用于中藥材加工和炮制的最早文字記載見于約1900年河南溫縣縣志，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用來熏蒸山藥。目前，硫磺熏蒸主要用在難于干燥的根莖類中藥材，如山藥、葛根、天麻、白術(shù)、天冬等，具有防蟲、防霉、防腐和增白等優(yōu)點(diǎn)。一直以來，人們認(rèn)為硫磺熏蒸是一種很好的中藥保存方法。但是，硫磺熏蒸的安全隱患受到越來越多人的重視，為此，國(guó)家藥典委員會(huì)已經(jīng)制定中藥材二氧化硫殘留量的限量標(biāo)準(zhǔn)。本論文首先研究了硫磺的質(zhì)量對(duì)山藥的影響，第二，研究

2、了硫熏山藥的安全性問題，第三，探究了硫熏山藥安全性的有效控制方法。本研究的目的在于提高硫熏工藝在中藥處理過程中的科學(xué)性和可控性。
　　首先，本研究收集了13批硫磺，并按照硫磺行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)它們進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示只有1批硫磺的硫含量不達(dá)標(biāo)。在有害重金屬（鉛、砷、銅、鎘、汞）的檢測(cè)中，13批硫磺中銅和鎘均能達(dá)標(biāo)，但有1批硫磺的鉛超標(biāo)，3批硫磺的砷超標(biāo)，2批硫磺中的汞超標(biāo)。本研究用這13批硫磺分別去熏蒸山藥，然后檢測(cè)山藥的安全性。結(jié)果

3、發(fā)現(xiàn)硫熏山藥中二氧化硫殘留量均嚴(yán)重超標(biāo)，與硫磺的質(zhì)量無關(guān)；硫磺中超標(biāo)的鉛、砷和汞均會(huì)隨硫熏轉(zhuǎn)移到山藥上，這主要取決于硫磺中的重金屬含量，其中鉛和汞的轉(zhuǎn)移效率明顯高于砷；山藥的尿囊素含量會(huì)隨硫熏而下降，與硫磺的質(zhì)量無相關(guān)性。
　　第二，本論文研究硫熏對(duì)中藥復(fù)方的影響。我們比較了硫熏山藥制得六味地黃丸與無硫山藥制得六味地黃丸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)硫熏山藥制得六味地黃丸會(huì)使六味地黃丸中的有效成分馬錢苷、丹皮酚和毛蕊花糖苷降低，并且山藥中二氧化硫殘留

4、量越高，這3種有效成分降低越多。說明硫熏不僅對(duì)單藥有影響，同樣對(duì)復(fù)方也有不利的影響。
　　第三，本論文探究了亞硫酸鈉對(duì)山藥成分尿囊素在機(jī)體內(nèi)代謝的影響。SD大鼠口服給藥50 mg/kg尿囊素溶液，采集0～24 h SD大鼠血漿，用高效液相色譜-質(zhì)譜（LOQ：5.00 ng/mL）聯(lián)用檢測(cè)尿囊素，結(jié)果沒有檢測(cè)到尿囊素。靜脈注射不同濃度Na2SO3作溶媒的尿囊素（25 mg/kg），尿囊素在SD大鼠體內(nèi)的半衰期存在差異，隨著Na2SO

5、3濃度增大，尿囊素的半衰期有減少的趨勢(shì)。說明 Na2SO3的存在可以加速尿囊素在血液中的代謝速度。
　　最后，本論文研究了控制二氧化硫殘留的有效方法。清水浸泡硫熏山藥可以大幅度地降低硫熏山藥中二氧化硫殘留量，并且多次更換浸泡水，有利于殘留的SO2進(jìn)一步降低。在煎煮過程中，添加酸棗仁、山楂、檸檬干、食用白醋和醋酸，均可減少硫熏山藥中的二氧化硫殘留量，其效果依次序越來越好。當(dāng)檸檬干占山藥的添加比為40％時(shí)，SO2的逸出率可以達(dá)到最大，