洋蔥油的提取及保健作用探討.pdf

1、目的:建立水蒸氣蒸餾法提取洋蔥油的最佳工藝條件;分析洋蔥油的化學(xué)成分,結(jié)合洋蔥油功效實驗,為洋蔥油產(chǎn)品的進一步開發(fā)提供依據(jù)。
　　 方法:
　　 (1)以水蒸氣蒸餾法為基礎(chǔ),研究液料比、提取時間、浸泡溫度、浸泡時間等因素對洋蔥油提取率的影響,采用正交設(shè)計及響應(yīng)曲面設(shè)計確定洋蔥油的最佳提取條件,并利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析洋蔥油的成分。
　　 (2)通過喂飼高脂飼料建立肥胖高脂大鼠模型,60只SD雄性大鼠隨機分

2、為5組:正常對照組(給予蒸餾水灌胃處理)、高脂模型A組和B組(分別給予蒸餾水和1％吐溫-80灌胃處理)、不同濃度的洋蔥油組(分別給予46.3、92.6mg,bw·kg·d洋蔥油灌胃處理),8周后評價洋蔥油的降脂減肥作用。
　　 (3)對腹腔注射四氧嘧啶形成糖尿病的小鼠給予不同濃度的洋蔥油(46.3、92.6mg/bw·kg·d)、1%吐溫-80和蒸餾水,為期30天;30天后根據(jù)動物血糖值、糖耐量實驗結(jié)果及血生化指標(biāo),評價洋蔥油對

3、糖尿病小鼠的輔助降血糖作用。
　　 (4)通過測量抑菌環(huán)、最低抑制濃度、最小殺菌濃度,研究洋蔥油的抑菌、殺菌效果。
　　 (5)通過MTT法檢測不同濃度洋蔥油(200、100、50、25、12.5、6.3、3.1 mg/L)對乳鼠心肌微血管內(nèi)皮細胞缺氧/復(fù)氧損傷的保護性作用,依據(jù)細胞形態(tài)變化、細胞存活率及凋亡狀況評價洋蔥油對損傷細胞的作用。
　　 結(jié)果:
　　 (1)正交試驗設(shè)計和響應(yīng)曲面設(shè)計所得最佳提取

4、工藝分別為:液料比為1.5:1、35℃條件下浸泡2 h后提取3 h,所得提取率為1.754‰:液料比為1:1、36℃條件下浸泡2.6 h后,蒸餾2.5 h,所得提取率分為1.779‰。經(jīng)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析,共鑒定出洋蔥油中的42種化合物:其中含硫含氮化合物占80%左右。
　　 (2)洋蔥油具有降低實驗動物體重、體內(nèi)脂肪、脂體比、動脈硬化指數(shù)、Lee's指數(shù)、血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平和升高血清中高密度

5、脂蛋白膽固醇水平等作用。
　　 (3)給予高劑量洋蔥油的糖尿病小鼠糖化血清蛋白、尿素氮、甘油三酯、總膽固醇水平、肝臟、腎臟指數(shù)以及血糖、糖耐量等各項指標(biāo)有正面效果,且與糖尿病模型組小鼠各項指標(biāo)具有顯著性差異。
　　 (4)抑菌環(huán)實驗顯示,洋蔥油對大腸桿菌、福氏志賀菌、金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、綠膿桿菌和乙型副傷寒沙門氏菌等6種細菌均有作用。
　　 (5)細胞形態(tài)學(xué)變化、存活率及凋亡數(shù)據(jù)顯示洋蔥油有保護心肌