有關(guān)紅參保健作用的公眾認(rèn)知研究.pdf

1、人參蒸制后干燥，稱“紅參”。根據(jù)產(chǎn)地不同，紅參主要分為中國(guó)紅參、韓國(guó)紅參、日本紅參等。人參的外觀質(zhì)量和內(nèi)涵成分，受產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、土壤、水份、陽(yáng)光、生長(zhǎng)年限，采收季節(jié)以及收后處理、加工方法不同等影響有所區(qū)別，故中國(guó)紅參和韓國(guó)紅參有相似處，但不能等同。另外，由于中韓兩國(guó)的文化差異，兩國(guó)人民在對(duì)紅參的認(rèn)知方面也存在諸多不同，筆者通過(guò)對(duì)有關(guān)文獻(xiàn)的整理和問(wèn)卷調(diào)查，將中國(guó)紅參與韓國(guó)紅參，以及中韓兩國(guó)部分民眾對(duì)紅參的認(rèn)知情況進(jìn)行了較為系統(tǒng)的比較。

2、r>　　全文共分為四大部分：
　　第一部分是綜述。
　　主要從人參的化學(xué)成分和藥理作用、藥理作用的特點(diǎn)和規(guī)律、人參的治療和保健作用、用現(xiàn)代科學(xué)研究解釋人參的功效這幾個(gè)方面做了簡(jiǎn)要的回顧。
　　第二部分為文獻(xiàn)研究。
　　主要從歷史淵源、生態(tài)環(huán)境、栽培技術(shù)、人參品種、加工方法、管理方法、出口情況、生藥形態(tài)組織、成分含量、藥理作用這十個(gè)方面對(duì)中國(guó)紅參與韓國(guó)紅參進(jìn)行了系統(tǒng)的比較。韓國(guó)生產(chǎn)的高麗參，應(yīng)該是從中國(guó)遼東地區(qū)石竹

3、溝(現(xiàn)設(shè)有石竹子鄉(xiāng))引種去的；生態(tài)環(huán)境方面，中韓兩國(guó)地貌、土壤、植被、雨量等一系列影響紅參生長(zhǎng)的環(huán)境因素，區(qū)別并不大；人參品種方面，韓國(guó)的人參品種以馬牙系列紫莖類(lèi)型為主流，中國(guó)的人參品種以大馬牙為主流；加工方法方面，韓國(guó)紅參對(duì)加工紅參的原料鮮參、加工過(guò)程都要求特別嚴(yán)格，中國(guó)對(duì)原料選擇以及加工紅參的方法沒(méi)有嚴(yán)格的要求，一般都按傳統(tǒng)方法和各場(chǎng)、點(diǎn)自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行；從管理方法來(lái)看，韓國(guó)人參法規(guī)不斷完善，實(shí)現(xiàn)人參產(chǎn)業(yè)民營(yíng)化，但韓國(guó)高麗人參的商標(biāo)使

4、用權(quán)仍由韓國(guó)人參公司所有，中國(guó)人參生產(chǎn)業(yè)處于分散生產(chǎn)和多種形式加工的方式，沒(méi)有實(shí)行國(guó)家專營(yíng)、統(tǒng)一管理；從2010年出口情況上比較，中國(guó)人參的出口量雖為韓國(guó)高麗參的6倍，但出口額卻只有韓國(guó)高麗參的70％，韓國(guó)高麗參出口價(jià)格為中國(guó)人參平均價(jià)格的9倍等等。第一部分內(nèi)容不僅為問(wèn)卷調(diào)查提供了可靠的背景資料，也進(jìn)一步明確了研究的目的及意義、調(diào)查的方向與內(nèi)容。
　　第三部分為中韓兩國(guó)對(duì)紅參認(rèn)知的問(wèn)卷比較。
　　主要從個(gè)人信息、紅參性味等基

5、本認(rèn)知、紅參功效認(rèn)知、紅參服用頻率認(rèn)知、紅參適合人群認(rèn)知、服用紅參保健品認(rèn)知、紅參服用方法認(rèn)知、紅參服用禁忌認(rèn)知八大方面探討了中韓兩國(guó)人民對(duì)紅參的認(rèn)知情況，并用表格的形式將不同認(rèn)知情況呈現(xiàn)出來(lái)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在紅參功效的問(wèn)題上，韓國(guó)人填寫(xiě)排名前五位的功效為“提高免疫力”、“恢復(fù)元?dú)狻?、“治病百?什么都好”、“補(bǔ)氣”、“溫陽(yáng)”，中國(guó)人填寫(xiě)排名前五位的功效為“補(bǔ)氣”、“強(qiáng)身健體/保健/保養(yǎng)”、“補(bǔ)血”、“提高免疫力/抵抗力”、“壯陽(yáng)”，中國(guó)人

6、著眼于治病救人，韓國(guó)人致力于養(yǎng)生保??；在紅參服用頻率的問(wèn)題上，韓國(guó)人傾向于“偶爾服用，平均每月7天左右”，在使用上的顧慮和禁錮較小，中國(guó)人絕大多數(shù)選擇了“基本不用，但生病時(shí)醫(yī)生開(kāi)方就會(huì)使用”，對(duì)紅參的使用還是心存芥蒂的；在紅參適合人群的問(wèn)題上，韓國(guó)人選擇集中在“日常保健，老少皆宜”和“正處于康復(fù)階段的病人”，而在中國(guó)人的答卷中，“正處于康復(fù)階段的病人”、“高收入者”和“老年人”這三項(xiàng)都有超過(guò)半數(shù)的人選擇：在回答“服用過(guò)的紅參制品”的問(wèn)題

7、時(shí)，韓國(guó)人次為中國(guó)人次的2倍以上，且品種多樣，中國(guó)人主要是切片、含片和膠囊；在紅參服用方法的選擇上，韓國(guó)人沒(méi)有特別明顯的傾向，方法更多元化，選擇蒸服、沖茶的比例略高于其他選項(xiàng)，中國(guó)人則主要為燉煮和蒸服，方法傳統(tǒng)而單一；在紅參禁忌的認(rèn)知上，韓國(guó)人填寫(xiě)排名前五位的為禁煙、禁酒、沒(méi)有任何禁忌、禁寒涼食物、禁過(guò)最使用，中國(guó)人填寫(xiě)排名前四位的為忌與蘿卜同用、忌飲茶、容易上火的慎用、忌與綠豆同用。
　　第四部分為附錄。
　　包括紅參調(diào)查