茶樹菇核苷酸提取工藝優(yōu)化及氧化傷害防護(hù)效應(yīng)研究.pdf

1、茶樹菇（Agrocybe cylindracea）是一種集保健食療于一身的天然食用菌。研究表明，茶樹菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還含有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、治療高血壓的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)茶樹菇含有增強(qiáng)人體免疫、抗癌能力的活性物質(zhì)。本文以茶樹菇子實(shí)體為原料，對其核苷酸分離提取工藝、體外抗氧化及抗輻射活性進(jìn)行了研究。
　　采用超聲波輔助提取核苷酸，利用正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化提取工藝，得到茶樹菇核苷酸的最佳提取條件為：超聲

2、功率140 W，超聲時(shí)間25 min，液料比30:1，水浴時(shí)間2.0h，核苷酸得率為4.80％。
　　采用微波輔助提取核苷酸，響應(yīng)面分析法優(yōu)化提取工藝，得到茶樹菇核苷酸的最佳提取條件為：微波功率495W，微波時(shí)間7min，液料比18:1，水浴浸提時(shí)間2.0h，核苷酸得率為4.53%。
　　采用研磨珠輔助提取核苷酸，響應(yīng)面分析法優(yōu)化提取工藝，得到茶樹菇核苷酸的最佳提取條件為：研磨時(shí)間為12 min，液料比為51:1，研磨珠裝載

3、量為12.5%，核苷酸得率為6.94%。以核苷酸得率為指標(biāo)，對幾種提取工藝進(jìn)行比較，可知研磨珠法輔助提取核苷酸得率最高。
　　對茶樹菇核苷酸進(jìn)行總還原力、清除羥基自由基能力、清除超氧陰離子能力等抗氧化指標(biāo)進(jìn)行研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，茶樹菇核苷酸具有較強(qiáng)的抗氧化活性。
　　建立由紫外輻射引起脂質(zhì)過氧化損傷模型，進(jìn)行茶樹菇核苷酸抗脂質(zhì)過氧化能力的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶樹菇核苷酸對由紫外輻射引起脂質(zhì)過氧化有較強(qiáng)的抑制作用。在此基礎(chǔ)上，以結(jié)腸癌細(xì)