玫瑰花中黃酮類成分的提取及抗氧化性能研究.pdf

1、玫瑰花是一種具有很高的食用價值和藥用價值的花卉，提取精油后的玫瑰會產生大量玫瑰花渣，玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，含有豐富的黃酮類物質，是一種營養(yǎng)成分十分豐富的天然原料，值得進一步開發(fā)利用。 本文主要通過DPPH·清除能力來評價抗氧化效果。玫瑰花渣抗氧化成分提取工藝中，對有機溶劑提取和超聲波提取進行了比較。并用正交實驗法對超聲波提取工藝進行了優(yōu)化篩選，確定了超聲波提取的最佳工藝：乙醇濃度為75﹪，料液比為1∶15，超聲波功率為

2、70W，提取時間30min。相比有機溶劑提取，超聲波提取具有省時、高效、節(jié)能等優(yōu)點。 由黃酮定性顯色反應可以判斷玫瑰花提取液中可能含有黃酮，黃酮醇，二氫黃酮等黃酮類化合物。通過紫外分光光度法測定玫瑰花渣中總黃酮平均含量為3.13﹪。 通過DPPH·自由基清除體系、亞油酸系統(tǒng)法以及油脂抗氧化體系，對玫瑰花渣的抗氧化活性和自由基清除能力進行綜合評價，結果表明玫瑰花具有較強的DPPH·清除能力，隨著濃度的增加，玫瑰花渣提取物對

3、DPPH·自由基的清除能力逐漸增強，對DPPH·自由基的清除率高于V<,E>，但低于V<,C>，其清除DPPH·自由基的IC<,50>值為10.20/mL/mL。玫瑰花渣提取物和V<,E>、V<,C>均能有效抑制亞油酸的過氧化進程，其抑制效果和V<,E>相當略低于V<,C>。此外其對動物性豬油和花生油的自動氧化也有明顯抑制作用，但對豬油的抗氧化效果比花生油好。在豬油中添加0.04﹪玫瑰花渣提取物的抗氧化效果優(yōu)于0.02﹪V<,E>，當提