雙孢蘑菇堆肥發(fā)酵新模式研究.pdf

1、國際蘑菇栽培出現(xiàn)了農(nóng)村副業(yè)栽培、農(nóng)場式生產(chǎn)和工業(yè)化生產(chǎn)并存的局面。在發(fā)達國家工業(yè)化生產(chǎn)已逐漸成為主導(dǎo)模式,而我國雙孢蘑菇生產(chǎn)主要是家庭作坊式的小規(guī)模季節(jié)性生產(chǎn)模式,堆肥發(fā)酵技術(shù)落后,大部分是屬于農(nóng)村副業(yè)栽培。這種農(nóng)村副業(yè)式生產(chǎn)與工業(yè)化生產(chǎn)之間的差距很大程度上主要是由于堆肥發(fā)酵的設(shè)備和技術(shù)水平差別決定的,因此,研究適合我國周年化設(shè)施栽培的堆肥發(fā)酵新模式是當(dāng)前我國蘑菇產(chǎn)業(yè)急待解決的問題。
　　 本文在對國內(nèi)外雙孢蘑菇堆肥發(fā)酵模式進行

2、綜合研究和對比后,根據(jù)雙孢蘑菇堆肥發(fā)酵原理和我國生產(chǎn)實際,設(shè)計并建設(shè)了一套適于我國設(shè)施化生產(chǎn)的堆肥發(fā)酵新模式--隧道筐式堆肥發(fā)酵新模式,研究結(jié)果如下:
　　 1.新發(fā)酵隧道設(shè)計及建設(shè)
　　 在湖北鐘祥市設(shè)計并建設(shè)了一次能發(fā)酵12t干料的新模式發(fā)酵隧道。隧道規(guī)格為10m×4m×3.3m。隧道通過管道和散熱片加熱、蒸汽加濕和排氣扇通氣。設(shè)計并制作了上下都通氣的發(fā)酵筐,以利于發(fā)酵均勻,而且不用翻堆,培養(yǎng)料裝進發(fā)酵筐后,一層一層

3、疊起,共6層,發(fā)酵筐的規(guī)格為1m×1m×0.4m。
　　 2.新建隧道發(fā)酵條件控制研究
　　 ①培養(yǎng)料含水量控制:當(dāng)隧道頂角角度小于120℃后,頂部凝結(jié)的水蒸汽基本上會沿著隧道頂壁流向兩側(cè),防止了隧道頂層發(fā)酵筐中培養(yǎng)料含水量的增加。隧道內(nèi)濕加熱時間每天多于4h情況下,培養(yǎng)料含水量基本接近飽和,都偏大。隧道每天進行22-23h左右的干加熱、1-2h左右濕加熱時,隧道培養(yǎng)料的含水量最接近雙孢蘑菇堆肥發(fā)酵最佳含水量67％。

4、r>　　 ②氧氣控制:采用逆壓通氣模式,使隧道內(nèi)暫時性低壓,能抽出隧道內(nèi)大部分和培養(yǎng)料中部分廢氣,隧道內(nèi)O2含量既高又均勻,發(fā)酵筐中心培養(yǎng)料的灰白色腐殖霉菌最多,而且操作也安全。
　　 ③溫度控制:雙孢蘑菇最佳嗜熱發(fā)酵溫度范圍為48-50℃；通過對隧道內(nèi)各個部位溫度檢測看出,隧道設(shè)計在熱量供給方面比較均勻,隧道各部最大溫差為2.6℃,最高溫度在隧道頂層,最底溫度在隧道第2-3層之間。
　　 3.新模式效果評價
　

5、　 新設(shè)計的發(fā)酵模式與常規(guī)發(fā)酵模式進行對比,結(jié)果表明:新發(fā)酵模式總發(fā)酵過程只需14-17d,而常規(guī)發(fā)酵模式要27d左右,縮短了近45％,比一般的集中發(fā)酵時間也短5-7天；新模式由于發(fā)酵時間短、養(yǎng)分流失少發(fā)酵培養(yǎng)料轉(zhuǎn)化率為72.6％,而常規(guī)的培養(yǎng)料發(fā)酵轉(zhuǎn)化率只有65.6％；新模式中,菌絲長滿培養(yǎng)料只需要15d,常規(guī)要18d以上,比常規(guī)發(fā)酵縮短3d,菌絲生長也更稠密和雪白；新模式發(fā)酵培養(yǎng)料各種病蟲害明顯比常規(guī)發(fā)酵的少很多,基本上沒有,只是