應(yīng)用豬糞渣栽培雙孢蘑菇研究初探

1、1應(yīng)用豬糞渣栽培雙孢蘑菇研究初探摘要： 摘要： 進行了利用豬糞渣栽培雙孢蘑菇的試驗研究，并測定了產(chǎn)品主要營養(yǎng)成分和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)果表明：利用豬糞渣培養(yǎng)料栽培雙孢蘑菇，平均單產(chǎn)達 11.86kg·m-2，比牛糞培養(yǎng)料栽培雙孢蘑菇增產(chǎn) 23.4%；雙孢蘑菇產(chǎn)品符合 NY5079-2002《無公害食品 雙孢蘑菇》標(biāo)準(zhǔn)。關(guān)鍵詞： 關(guān)鍵詞：豬糞渣；雙孢蘑菇；產(chǎn)量；品質(zhì)Abstract:A primarical study of culti

2、vation of Agaricus bisporus by using of pig manure compost . Abstract Agaricus bisporus cultivated with the pig manure compost were studied , yield and nutrition analysis of the fruitbody were analyzed. The results sh

3、owed that the pig manure and straw stalk was composted, The average yield of mushroom achieved 11.86kg/ m-2, the yield was higher than the cow manure compost, increases by 23.4%. The product of mushroom meet the standard

4、s in “Organic Food, Agaricus Bisporus”(NY5079-2002). Key words: pig manure; Agaricus bisporus ; yield ; quality雙孢蘑菇是世界上著名的食用菌之一，其色質(zhì)白嫩，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是目前世界上栽培面積最大、產(chǎn)量最多的食用菌，也是我國出口量最大、創(chuàng)匯最高的食用菌。雙孢蘑菇栽培原料主要是各種農(nóng)作物秸桿和畜禽糞便，當(dāng)前實際生產(chǎn)中主要是

5、利用牛糞便提供雙孢蘑菇生長發(fā)育的氮素來源。福建近年來，隨著雙孢蘑菇生產(chǎn)的規(guī)模不斷擴大，使得牛糞資源緊缺，原料價格的上漲，增加了雙孢蘑菇的生產(chǎn)成本，甚至成為阻礙進一步發(fā)展的瓶頸。而規(guī)模化養(yǎng)豬場的快速發(fā)展，導(dǎo)致豬糞便產(chǎn)生量過度集中，若不及時處置與利用，容易造成環(huán)境污染；豬糞便是一種富含有機物和氮磷鉀的肥源，但因豬糞便含水量高，難于運輸和干化處理，而限制了豬糞便利用途徑。目前，對豬糞便利用一般是采用堆肥化處理后，制成有機肥進行土地利用，實現(xiàn)資

6、源化[1-3]，但由于豬糞作為有機肥原料，利用價值較低，因此，大部分豬糞還未能實現(xiàn)資源化利用，豬糞作為食用菌的栽培原料利用方面報道不多，楊菁等[4]曾經(jīng)報道過利用豬糞渣替代麥麩栽培黑木耳具有增產(chǎn)和提高品質(zhì)的效果。本文試圖開展應(yīng)用固液分離技術(shù)獲得的豬糞渣替代牛糞便栽培雙孢蘑菇的生產(chǎn)技術(shù)研究，并測試了雙孢蘑菇產(chǎn)量和品質(zhì)，以便為豬糞便多渠道綜合利用提供依據(jù)。1 材料與方法1.1供試菌株雙孢蘑菇As2796，來自于福建省蘑菇推廣站，栽培種為麥粒

7、種。1.2試驗方法通過固液分離機收集豬糞渣，測定豬糞渣的養(yǎng)分含量，根據(jù)傳統(tǒng)牛糞和稻草為主的配方設(shè)置原料配方，以牛糞為對照組（見表 1） ，按照常規(guī)進行雙孢蘑菇的堆肥發(fā)酵與栽培管理。生產(chǎn)工藝流程：豬糞便→固液分離→豬糞渣＋稻草→堆料預(yù)濕→前發(fā)酵→后發(fā)酵→高溫消毒→降溫冷卻→播種→培菌→覆土→出菇管理→采菇→蘑菇產(chǎn)品。表 1 不同栽培料 100m2 用料量配方單位：kg配方稻草 豬糞渣 牛糞 尿素 過磷酸鈣 石膏 石灰豬糞渣配方 2

8、100 700 —— 5 25 60 55牛糞配方 2100 —— 1000 15 25 60 403肪、灰分等指標(biāo)上較相近，差異不顯著，但是在氨基酸總量和還原糖上豬糞渣栽培的雙孢蘑菇比牛糞栽培的雙孢蘑菇含量分別高了 16.9%和 33.3%，說明利用豬糞渣替代牛糞栽培雙孢蘑菇還能提高蘑菇產(chǎn)品品質(zhì)。表 4 豬糞渣培養(yǎng)料（處理樣）與牛糞培養(yǎng)料（對照樣）栽培雙孢蘑菇的營養(yǎng)成分（%）樣 品 水 分 氨基酸總量 粗纖維 粗脂肪 灰分 還原

9、糖處理樣品對照樣品90.991.62.912.491.11.00.30.30.990.930.040.032.4 豬糞渣培養(yǎng)料栽培雙孢蘑菇品質(zhì)及衛(wèi)生指標(biāo)檢測 根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY 5097-2002《無公害食品 雙孢蘑菇》的要求，對豬糞渣培養(yǎng)料栽培的雙孢蘑菇產(chǎn)品的感官指標(biāo)與理化指標(biāo)進行質(zhì)量跟蹤,經(jīng)福建出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心檢測，產(chǎn)品均符合規(guī)定的無公害農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（見表 5） ，說明經(jīng)固液分離機處理后的豬糞渣作

10、為蘑菇的栽培料利用是安全的。表 5 豬糞渣培養(yǎng)料與牛糞培養(yǎng)栽培雙孢蘑菇產(chǎn)品理化衛(wèi)生指標(biāo)3 小結(jié)3.1 利用固液分離收集的豬糞渣作為雙孢蘑菇的栽培料利用是安全的，而且，還具有增產(chǎn)和提高品質(zhì)的效果，比常規(guī)對照增產(chǎn) 23.4%，總氨基酸和還原糖含量分別增加 16.9%和 33.3%。3.2 利用豬糞渣進行雙孢蘑菇的栽培技術(shù)研究,一方面減緩因雙孢蘑菇栽培原料不足而限制行業(yè)規(guī)?；l(fā)展的矛盾,有利于雙孢蘑菇生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展,提高雙孢蘑菇的生產(chǎn)效益；

11、另一方面實現(xiàn)豬糞渣多渠道資源化利用,提高豬糞渣的利用價值,減少了養(yǎng)豬業(yè)污染物的排放,有利于養(yǎng)豬業(yè)的污染物減量化。參考文獻：[1] 林代炎，錢蕾，包武，等.利用畜禽糞便生產(chǎn)系列無公害有機肥料研究初報[J].福建農(nóng)業(yè)學(xué)報，2001，16（增刊）：170-173.[2]劉克鋒，劉躍秋，雷增譜，等.不同微生物處理對豬糞堆肥質(zhì)量的影響[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報，2003.22（2）：311-314.[3]周文兵，劉大會，朱瑞衛(wèi).不同調(diào)理劑對豬糞堆

12、肥過程及其狀況的影響[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2004.23（4）：421-425.項 目 豬糞蘑菇 牛糞蘑菇 NY 5097-2002 衛(wèi)生指標(biāo)砷 (As)，mg/kg 0.10 0.05≦0.5汞 (Hg)，mg/kg 0.012 0.009≦0.1鉛 (Pb)，mg/kg ﹤0.05 ﹤0.05≦1鎘 (Cd)，mg/kg 0.020 0.010≦0.5亞硫酸鹽（SO2 計） 5.51 1.71≦50六六六（BHC） mg/