芹菜籽精油的開發(fā)研究及利用.pdf

1、芹菜(學(xué)名Apium graveolens.Linn)傘形花科、二年生草本植物。其栽培歷史已有2000余年，我國各地均有栽培。相關(guān)研究表明，芹菜籽精油即揮發(fā)油除作為調(diào)味香料在調(diào)味品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域用于加香之外，還具有良好的抗氧化、抗腫瘤、抑菌及殺蟲等生物活性。本文研究了芹菜籽精油的提取方法、芹菜籽精油的抗氧化活性及分子微膠囊化。 課題對芹菜籽的研究包括三個部分： (1)采用水蒸氣蒸餾法、微波輔助水蒸氣蒸餾法從芹菜籽中

2、提取精油，確定了水蒸氣蒸餾最佳提取工藝：料液比1:10，常壓蒸餾6h，出油率可達(dá)到1.20％；微波輔助水蒸氣蒸餾最佳提取工藝：料液比為1:20，微波輻射功率為800W，微波有效破碎時間為12min，微波加熱提取時間2h，出油率可達(dá)到1.09％。通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC-MS)分別對兩種方法提取的白骨黃心芹菜籽精油及加州芹菜籽精油進(jìn)行成分分析：水蒸氣蒸餾提取的精油鑒和微波輔助水蒸氣蒸餾提取的精油各取前31種成分，主要成分均為檸檬烯

3、。 (2)從羥基自由基清除能力、DPPH·青除能力、清除超氧陰離子自由基能力、總體抗氧化能力、抗亞油酸脂質(zhì)過氧化能力這五個方面分別評價了芹菜籽精油的抗氧化活性。結(jié)果表明，芹菜籽精油在一定濃度范圍內(nèi)均具有良好的抗氧化活性。 (3)以飽和水溶液法制備了β-CD與芹菜籽精油的固體包結(jié)物并得到芹菜籽精油的β-CD包結(jié)的最佳包結(jié)工藝：精油：β-CD為1:10，包結(jié)溫度為35℃，包結(jié)時間為120min；以紅外吸收光譜和顯微成像為檢測