松茸蛋白水解物對(duì)高脂小鼠腸道微生態(tài)的調(diào)節(jié).pdf

1、隨著人們生活水平的提高，高脂膳食已經(jīng)成為國民健康的危害因素，過多的脂肪沉積誘發(fā)了腸道炎癥反應(yīng)引起腸道微環(huán)境紊亂、機(jī)體氧化損傷和脂代謝異常。論文以松茸蛋白水解物進(jìn)行灌胃，結(jié)合微生物分子生態(tài)學(xué)技術(shù)（ERIC-PCR指紋圖譜技術(shù)、Real-time PCR技術(shù)、Illumina Miseq PE250/PE300測(cè)序技術(shù)）和代謝組學(xué)技術(shù)（GC-MS指紋圖譜技術(shù)），在小鼠長期高脂飲食作用下，評(píng)價(jià)膳食中的松茸蛋白水解物對(duì)機(jī)體腸道微生態(tài)的影響。

2、r>　　本論文主要研究結(jié)果如下:
　　(1)松茸干粉中的蛋白含量為14.12％,松茸蛋白水解液水解度為24.54％,含有16種氨基酸，必需氨基酸7種，氨基酸配比均衡且豐富度高，并富含抗氧化活性氨基酸;
　　(2)松茸蛋白水解物能夠增加高脂小鼠活躍度，減緩體重增長和小鼠腹部脂肪的積累，與HFD組相比，HFD+T組血清CHO、TG、HDL、LDL和MDA水平分別降低了19.82％、44.09％、19.27％、15.00％、27.

3、09％，SOD、T-AOC和LPL活性分別增加11.51％、14.04％、42.85％，具有差異顯著性（P＜0.05），說明增加了機(jī)體抗氧化能力，緩解了高脂飲食造成的血脂異常;
　　(3) ERIC-PCR指紋圖譜多態(tài)性分析得出，高脂飲食和松茸蛋白水解物均對(duì)腸道菌群產(chǎn)生了穩(wěn)定的影響，均增加了腸道菌群的多樣性，高脂飲食對(duì)腸道菌群的影響強(qiáng)于松茸蛋白水解物。Real-time PCR對(duì)關(guān)鍵菌群分析得出，松茸蛋白水解物增加了高脂飲食下雙歧

4、桿菌和擬桿菌屬量，降低了大腸桿菌和腸球菌屬量，同時(shí)，增加了正常飲食下乳酸桿菌和柔嫩梭菌量，說明松茸蛋白水解物對(duì)腸道中關(guān)鍵菌群有調(diào)節(jié)作用;
　　(4)高通量測(cè)序檢測(cè)報(bào)告指出，從各組糞便基因得出83222條優(yōu)化序列，四個(gè)組別中共含有9個(gè)門類，屬級(jí)分類水平上檢測(cè)出66個(gè)，種級(jí)分類水平上檢測(cè)出133個(gè)，其中Alistipes等8種菌在ND+T組和HFD+T組中比ND組和HFD組都有不同程度的顯著增加，Bacteroides等5種菌，除ND

5、組外，HFD組、HFD+T組、ND+T組的量有所增加。松茸蛋白水解物能夠改變菌群結(jié)構(gòu)，提高機(jī)體產(chǎn)短鏈脂肪酸菌群的數(shù)量，減少條件致病菌的積累，增加了腸道菌群的物種豐度、多樣性和均勻度;
　　(5) GC-MS檢測(cè)條件下共確定了118種物質(zhì)。其中，7種短鏈氨基酸類物質(zhì)、16種長鏈脂肪酸類物質(zhì)、19種糖類物質(zhì)、7種糖酸類物質(zhì)、7種苯類物質(zhì)和2種B族維生素，以及很多復(fù)雜的其他代謝類產(chǎn)物。圖譜分析得出，松茸蛋白水解物明顯增加了機(jī)體短鏈脂肪酸

6、、氨基酸和維生素的量;
　　(6)松茸蛋白水解物能夠通過改變腸道菌群Bifidobacterium、Blautia、Anaeroplasma、 Alistipes和S24-7_norank的量，從而改變機(jī)體SOD、T-AOC、D-Galactose、D-Glucose、Hexadecanoic acid和α-Linolenic acid水平，達(dá)到增加機(jī)體抗氧化能力、促進(jìn)有益物質(zhì)積累和加速脂代謝的作用。
　　綜上所述，松茸蛋白