白芨多糖及其硫酸酯對丹皮酚的包合及包合物的理化性質(zhì)與生物學活性的比較研究.pdf

1、在本實驗室分離純化丹皮酚的基礎(chǔ)上，鑒于丹皮酚見光、受熱易氧化分解的不穩(wěn)定性質(zhì)，分別采用β-環(huán)糊精和本實驗室制備的白芨多糖以及白芨多糖硫酸酯將其包合。對包合物做出鑒定并比較研究了丹皮酚及其包合物在理化性質(zhì)及生物學活性等方面的異同。在丹皮酚的包合試驗中，采用了正交分析的方法優(yōu)選了白芨多糖和白芨多糖硫酸酯包合丹皮酚的最佳工藝，白芨多糖包合丹皮酚的優(yōu)化工藝為：物料比1:6，反應(yīng)時間4h，溫度30℃，包封率達29.38％，收得率74.29％；白芨

2、多糖硫酸酯包合丹皮酚的優(yōu)化工藝為：物料比1:6，反應(yīng)時間3h，溫度30℃，包封率達36.64％，收得率78.14％。在比較研究丹皮酚及其包合物理化性質(zhì)異同的實驗中，通過采用熱差示分析儀和紅外圖譜確定包合物的形成，核磁共振氫譜對包合物作出比較，推測可能的主要包合位點。實驗結(jié)果表明：丹皮酚的包合物已經(jīng)形成并且確實增加了丹皮酚的穩(wěn)定性。同時對首次單獨使用白芨多糖和白芨多糖硫酸酯包合丹皮酚機理可能性作出探討，以期為他們的生物學活性的疊加提供依據(jù)

3、。在生物學活性方面，檢測了丹皮酚及其包合物對植物病原菌的抑制作用，測定了它們清除超氧陰離子自由基、羥自由基的活性，抗紅細胞溶血的作用，并用它們分別對豬油和葡萄進行了保鮮研究。測定貯藏期間葡萄的維生素C含量、酸度、失重率、超氧化物歧化物(SOD)以及脂氧合酶(LOX)活性等。 實驗結(jié)果表明，丹皮酚及其包合物對植物病原細菌沒有作用，對植物病原真菌有一定的抑制作用，并有一定的種屬特異性；丹皮酚包合物比白芨和白芨多糖硫酸酯以及丹皮酚具有

4、更強的清除.OH和O2·-的作用，抗紅細胞溶血的作用也較強。400 μg/mL的包合物比丹皮酚對豬油的保鮮更加具有強的效果。而在葡萄保鮮中，丹皮酚的白芨多糖和白芨多糖硫酸酯包合物試驗組比其余試驗組具有更好的效果，在室溫下，能夠保持較好的鮮度和亮澤，生理變化延緩，營養(yǎng)成分損失較小，呼吸速率比較緩慢。在體外抑制腫瘤細胞生長的實驗結(jié)果顯示，丹皮酚及其包合物對腫瘤細胞的生長均具有一定的抑制作用，包合物的抑制作用和誘導(dǎo)Hela腫瘤細胞凋亡的作用較