應(yīng)季和反季番茄典型功效成分及其生物活性比較研究.pdf

1、為探討反季栽培對(duì)番茄特征功效成分含量和生物活性的影響，本文以應(yīng)季節(jié)和反季節(jié)番茄為原材料，選擇了最適合番茄中類胡蘿卜素提取的有機(jī)溶劑提取法和有機(jī)溶劑提取系統(tǒng);優(yōu)化了分析番茄中類胡蘿卜素及其順式異構(gòu)體的HPLC方法;研究了兩季番茄提取物對(duì)于由D-半乳糖誘導(dǎo)的衰老小鼠意識(shí)損傷及氧化損傷的改善作用。主要研究結(jié)果如下:
　　1番茄中類胡蘿卜素溶劑提取法優(yōu)化
　　以番茄中類胡蘿卜素的提取率為參考指標(biāo)，比較了三種不同提取方法和五種有機(jī)溶劑

2、系統(tǒng)對(duì)提取效果的影響，對(duì)番茄中類胡蘿卜素適宜的提取方法選擇如下:取10g番茄勻漿于容器中，加入100ml正己烷-乙醇(3∶4，v/v)提取液，用鋁箔將其避光。在磁力攪拌30min，加入15ml雙蒸水以加速溶劑分層，取上清液蒸干濃縮，復(fù)溶。該方法操作簡(jiǎn)便，耗時(shí)更少，對(duì)番茄中的類胡蘿卜素的提取效率最高。
　　2番茄中類胡蘿卜素及其順式異構(gòu)體的HPLC分離
　　以番茄中類胡蘿卜素及其順式異構(gòu)體的分離效率為參考指標(biāo)，比較了不同色譜柱

3、和不同的流動(dòng)相組成的分離效率。確定了分離番茄中類胡蘿卜素及其順式異構(gòu)體的HPLC方法為:流動(dòng)相A，MTBE+0.05％(v/v) TEA;流動(dòng)相B，乙腈+0.05％(v/v)TEA。梯度洗脫條件為:0-8min，0％A-55％A;8-25min，55％A。流速為1ml/min，進(jìn)樣量為20μl，檢測(cè)波長(zhǎng)為475nm。色譜柱固定相為C30。
　　在該方法下，番茄中有11種類胡蘿卜素及其順式異構(gòu)體得到了良好分離，通過對(duì)每個(gè)色譜峰的紫外

4、光譜圖和Q值進(jìn)行分析，鑒定出各個(gè)峰分別是:all-trans-lutein、13,15-cis-β-carotene、13-cis-β-carotene、all-trans-β-carotene、9-cis-β-carotene、13-cis-lycopene、15-cis-lycopene、5,5'-cis-lycopene、5-cis-lycopene、9-cis-lycopene和all-trans-lycopene。
　　

5、3應(yīng)季節(jié)和反季節(jié)番茄中類胡蘿卜素的比較
　　通過定性分析，表明兩季番茄在類胡蘿卜素及其順式異構(gòu)體在組成上完全相同，都含有11種順反異構(gòu)體。通過定量分析，發(fā)現(xiàn)兩季番茄中類胡蘿卜素在含量上存在顯著差異。具體表現(xiàn)為，應(yīng)季節(jié)番茄的番茄紅素、葉黃素以及絕大部分順式異構(gòu)體含量要顯著多于反季節(jié)番茄(P＜0.05)，但是β-胡蘿卜素含量卻顯著低于反季節(jié)番茄(P＜0.05)。
　　4應(yīng)季節(jié)和反季節(jié)番茄提取物對(duì)D-半乳糖誘導(dǎo)的衰老小鼠的意識(shí)損傷