鴨胚蛋中激素檢測方法的研究.pdf

1、近年來，保健食品特殊功能作用的開發(fā)以及保健食品原料外源性污染對人體產生的不良影響，特別是以動物性原料生產的保健食品中含有天然的內源性激素，引起人們的高度關注。食用動物養(yǎng)殖過程中濫用激素，以及動物體自身含有的內源性激素，造成肉類制品非細菌性食物中毒及其他健康影響，使消費者對此類食品產生一定的恐慌。因此，食品中激素的殘留污染問題得到各國政府和國際組織的廣泛重視。 本文研究確立了櫻桃谷SM3型鴨胚蛋中的內源性激素17β-雌二醇、丙酸睪

2、酮的HPLC測定方法。用甲醇提取鴨胚蛋勻漿液中的17β-雌二醇、丙酸睪酮，再經高效液相色譜儀(HPLC)進行定性、定量分析。該方法線性范圍為0.05-3.50μg/mL，標準曲線線性關系良好，其回歸方程和相關系數分別為．17β-雌二醇y=2278.8x+31.46，R<'2>=0.9999，丙酸睪酮y=925.32x-14.812，R<'2>=0.9996；最低檢測限為17β-雌二醇2.7ng/g，丙酸睪酮3.4ng/g；回收率在89.

3、1％-94.6％之間，相對標準偏差小于2.3％。該方法操作簡便快捷，有較好的回收率和準確度，適合檢測大量胚胎類保健食品中的內源性激素。 本研究還確立了測定櫻桃谷SM3型肉鴨胚蛋中外源性激素己烯雌酚、丙酸睪酮激素殘留的HPLC分析方法。樣品經甲醇超聲波提取、離心，提取液濃縮后經0.45μmFH濾膜過濾，進HPLC分析。該方法線性范圍為0.025-3.0μg/mL，標準曲線線性關系良好，其回歸方程和相關系數分別為己烯雌酚y=4140

4、12x+5728.5，R<'2>=0.9996，丙酸睪酮y=237175x+923.51，R<'2>=0.9996，最低檢測限為己烯雌酚2.1ng/g，丙酸睪酮3.2ng/g，回收率在89.7％-92.8％之間，相對標準偏差小于1.9％。該方法操作簡便快捷，有較好的回收率和準確度，適合檢測大量胚胎類保健食品中性激素的殘留。 通過放射免疫法測出14-24．日胚齡的鴨胚蛋血清中的10種激素的含量。 以上的研究結果，為了解以櫻