大蒜多糖的體外抗凝血作用和結(jié)構(gòu)分析.pdf

1、血栓栓塞性疾病嚴(yán)重威脅著人類健康。目前應(yīng)用于臨床治療的主要抗凝血藥物肝素，有誘發(fā)血小板減少癥、出血癥和高血鉀癥等副作用。開發(fā)對血栓栓塞性疾病具有預(yù)防作用的新型藥物或功能性食品具有重要意義。
　　 大蒜是一種藥食兼用的佳品，富含多種生理活性成分。大蒜多糖（garlic polyscch-rides，GP）是大蒜中的功能成分之一，具有抗氧化、抗病毒、增強免疫力、保護肝臟等多種功效，且含量豐富，有重要的開發(fā)價值。目前關(guān)于大蒜多糖結(jié)構(gòu)認

2、識還很膚淺，且對其單糖組成和分子量的研究結(jié)果存在較大差異。
　　 本研究首先測定不同提取方法所得大蒜粗多糖的體外抗凝血作用，然后通過單因素實驗和正交實驗確定了大蒜粗多糖堿提法的最佳工藝；對堿提法得到的大蒜多糖進行分離純化，獲得了三種多糖組分（GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ）；用SephadexG-100凝膠層析法和凍融分析法鑒定了GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ的純度；經(jīng)氣相色譜和紅外光譜分析三種多糖組分的單糖組成和結(jié)構(gòu)；采用凝膠滲透色譜與多角度

3、光散射儀及示差檢測器連用系統(tǒng)測定了GPⅠ的分子量、分子旋轉(zhuǎn)半徑、分布寬度指數(shù)和構(gòu)象。研究結(jié)果表明：
　　 大蒜粗多糖能明顯延長人體血漿APTT值，而對PT、TT值的影響不顯著，表明其主要通過影響內(nèi)源性凝血系統(tǒng)而發(fā)揮抗凝血作用。不同提取方法所得大蒜粗多糖的抗凝血活性存在差異，其中堿提法所得的大蒜粗多糖抗凝血活性最強。
　　 大蒜粗多糖堿提法的最佳提取工藝：浸提溫度為55℃、料液比為1：8、浸提時間為270 min，NaOH

4、濃度為0.5 mol/L，在此條件下，大蒜粗多糖的提取率（大蒜粗多糖的質(zhì)量/大蒜的質(zhì)量）為15.6％。
　　 大蒜粗多糖經(jīng)脫蛋白后抗凝血活性增強。在實驗范圍內(nèi)，檢測體系中大蒜多糖的濃度越高其抗凝血作用也越強。
　　 大蒜多糖經(jīng)DEAE-52纖維素柱層析分離出三種多糖組分（GPⅠ、GPⅡ和GPⅢ）分別為大蒜多糖總量75.2％、15.5％、9.3％三種多糖組分均具有抗凝血活性其活性的大小差異不顯著。
　　 氣相色譜檢

5、測出GPⅠ中含有鼠李糖、果糖、半乳糖、葡萄糖、和甘露糖和一種未知組分，其組成比例為15.4％：6.9％：19.7％：5.9％：30.5％：21.6％；GPⅡ中含有鼠李糖、果糖、半乳糖、葡萄糖和甘露糖，其組成比例為36.4％：11.9％：17.1％：9.6％：24.9％；GPⅢ中含有果糖、半乳糖、葡萄糖和甘露糖一種未知組分，其組成比例為25.6％：22.5％：13.7％：15.1％：23.1％。
　　 紅外光譜分析表明紅外光譜顯示