套袋對(duì)嘎拉蘋果貯藏期生理生化特性影響的研究.pdf

1、套袋對(duì)嘎拉蘋果貯藏期生理生化特性影響的研究摘 要本試驗(yàn)以嘎拉蘋果為材料，測(cè)定了套袋果與對(duì)照果在冷藏、常溫貯藏條件下及 1 -M c P 處理套袋 果在常 溫貯藏期的呼 吸速率、乙 烯釋放量、失重率、 硬度、 可溶性固形物、可滴 定酸、 總糖、可 滴定酸、花青 昔、 葉綠素含量 和部分相關(guān)酶活性。其目 的 在于探討套袋 嘎拉蘋果、1 一 M C P 處 理果在成熟衰 老過(guò)程中的品 質(zhì)及相關(guān)酶活性的 變化 規(guī)律，為套袋嘎 拉蘋果的 貯藏提供

2、依據(jù)。 研究 結(jié)果表明:1 . 套袋嘎拉蘋果 在冷藏條件下， 果實(shí)的呼吸高峰，乙 烯高峰比 不套 袋果 提前出 現(xiàn)，失重率大于 不套袋果， 而 可溶性固形物、 可溶性糖含量在貯藏 期間略 低于對(duì)照果， 花青昔、有機(jī)酸含量下降幅度稍大于對(duì)照果，表明套袋嘎拉蘋果冷藏期間更易于衰老。2 .套袋嘎拉蘋果在常溫貯藏條件下，果實(shí)的呼吸高峰及乙烯高峰與不套袋果同時(shí)在第2 4 天出現(xiàn)， 且乙烯高峰明顯大于不套袋果; 失重率在貯藏 1 2 天以前高于不套

3、袋果，1 2天以后顯著低于不套袋果; 套袋嘎拉蘋果的病情指數(shù)及腐爛率也低于不套袋果， 硬度高 于不 套袋果， 但可溶 性固 形物、 可溶性總糖、 葉 綠素 含量無(wú)明 顯差異。 說(shuō)明 在常溫下，套袋減輕了果實(shí)病害的發(fā)生，有利于貯藏。3 . 套袋嘎拉蘋果在冷藏、常 溫貯藏條件下的細(xì)胞膜 透性、丙 二醛含量與不套袋果無(wú)明顯差異，P O D活性與 C A T活性都是雙峰曲線。常溫貯藏結(jié)束時(shí)，套袋果的 S O D ，P O D ， C A T 活

4、性均低于對(duì) 照果， 可能是 對(duì)照果 在貯藏末腐爛率與病情指數(shù)較高， 細(xì)胞膜系統(tǒng)的傷害程度大于套袋果。4 ，1 一 M C P 處理的 套袋嘎拉果能較好的 抑制果實(shí)呼吸強(qiáng)度、乙烯釋放、 硬度和花 青昔的下降， 抑制失重率、 相對(duì)膜 透性、 丙二醛含量的上升，并 維持可滴定酸 含量， 但對(duì)可溶性固形物，可溶性糖影響不明顯。5 .1 一 M C P 處理的 套袋嘎拉果在常 溫貯藏期間P O D ， C A T 活性都是先下降后 上升;S O

5、D活性在前9 天高于套袋果， 至貯藏結(jié)束時(shí)S O D活 性， P P O活性 低于套袋果與 不套袋果:同 時(shí)1 一 M C P 處理果的 膜透性， 丙二醛 含量均 低于套 袋果。 說(shuō)明1 一 M C P 處理果膜傷害程度較低，延緩果實(shí)衰老。關(guān)鍵詞:套袋;嘎拉蘋果:貯藏品質(zhì):1 一 MC P處理t e m p e I ’ a t u r e a n d t h e S 0 D叭i v i t yh i g h e r t h a nb a

6、 g g e d“ G a l a “a P P l ed u r i n g f i r s tg d. A s e n d i n gt h e S O D ， P P Oa c t i v i t i e s 叭 l e 茂l o w e rt h a n o t h e r s ， t h e r e 1 s t i v e m em b r a ne p e r me a b i 1 i t y a ndM D 八l o w

7、e r ， t o. W 七 c o n c l u d e t h a t l 一 M C P c o u l d s l o w d o w n t h e d s 叨 a g e o fc e n m e m b 鄺 口 eS ys t e ma nd s e n i li t yo ff i ” i t .K E Y WO R D : b a g g i n g， C a l a a P P 】 e ， 魷 。 m g e q