海藻糖合酶特性及固定化條件的研究.pdf

1、海藻糖是一種安全的天然糖類，具有非還原性，保濕性，熱酸穩(wěn)定性，抗凍結、干燥性等特性，而且它對生物大分子和生物體組織有著非特異性的保護作用。海藻糖在分子生物學、醫(yī)學、食品工業(yè)、化妝品工業(yè)、農業(yè)等領域有著廣闊的應用前景，但是海藻糖制取上的困難限制了它的廣泛應用。本研究立足于利用海藻糖合酶酶法合成海藻糖，研究內容包括海藻糖合酶高產(chǎn)菌株惡臭假單胞菌P06的誘變選育，海藻糖合酶的分離純化、酶學特性及酶的固定化條件的研究。 本課題以惡臭假單

2、胞菌（本研究室保藏菌種Pseudomonas putida P06，簡稱P06）為出發(fā)菌株，經(jīng)過紫外線與亞硝基胍復合誘變最終選育出一株海藻糖合酶高產(chǎn)突變株P06-3-5。與出發(fā)菌株相比，其產(chǎn)酶能力提高了1.25倍。突變株P06-3-5經(jīng)10余代傳代實驗，具有良好的遺傳穩(wěn)定性。 海藻糖合酶屬于胞內酶，自P06-3-5菌株破壁而得，粗酶經(jīng)過Sephadex-G75和Sephadex-G200凝膠過濾柱后，通過SDS-PAGE電泳驗證

3、其純度，得到兩條亞基帶，并測定它們分子量分別為55000Da和50000Da，并對其酶學特性進行了研究。 本研究首先對四種固定化載體的固定化效果進行考察，并對酶活和穩(wěn)定性較好的固定化酶的固定化條件進行優(yōu)化。確定戊二醛濃度為0.5％、液態(tài)酶與殼聚糖凝膠的配比為1：1、交聯(lián)pH值為8.0、交聯(lián)溫度為15℃、交聯(lián)時間為12h條件下，固定化海藻糖合酶的活性最高。 本研究還以細菌纖維素為載體，采用吸附-交聯(lián)的方法將海藻糖合酶固定化

4、，在最適固定化條件下，15℃吸附20h，然后與6％戊二醛在15℃交聯(lián)20h。實驗發(fā)現(xiàn)，與游離酶相比，固定化酶的最適pH值向堿性方向移動0.4，為pH7.4，最適作用溫度為45℃，比游離海藻糖合酶提高5℃，酸堿穩(wěn)定性、熱穩(wěn)定性均有較大提高；重復使用6次后，酶剩余活力保持在86％左右，有較好的操作穩(wěn)定性和重復使用穩(wěn)定性。 在細菌纖維素固定海藻糖合酶的條件下，本文對麥芽糖濃度、反應時間與反應溫度等因素對麥芽糖轉化率的影響進行了研究。結