版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、本文以茶條槭為試驗(yàn)材料,對(duì)其所含的紅色素進(jìn)行提取工藝和理化性質(zhì)的研究,且對(duì)紅色素結(jié)構(gòu)進(jìn)行鑒定,探討可能的分子結(jié)構(gòu),依據(jù)試驗(yàn)結(jié)果采用化學(xué)方法保色,使紅色葉材達(dá)到穩(wěn)定性保色的目的。
選擇乙醇體積為50%鹽酸溶液作為提取溶劑,以溫度,時(shí)間,功率和物料比做為四個(gè)因素進(jìn)行工藝篩選,各因素影響效果大小依次為:D>A>C>B。確定超聲提取的最佳工藝組合為A3 B3 C3 D1,即在溫度為70℃,功率為250W,料液比1∶30條件下提取80m
2、in,提取率最大。
茶條槭紅色素最大吸收波長為528nm;當(dāng)pH=6時(shí)溶液顏色鮮紅可以檢測到吸光度值,當(dāng)pH=7時(shí)溶液呈現(xiàn)出黃綠色同時(shí)伴有沉淀產(chǎn)生且不能檢測到波長;自然光照對(duì)色素液的破壞比較嚴(yán)重,而一定時(shí)間的紫外照射對(duì)紅色素有一定的增色作用;當(dāng)溫度低于70℃時(shí),色素相對(duì)比較穩(wěn)定,當(dāng)溫度再升高色素就開始分解;蔗糖和有機(jī)酸對(duì)色素溶液均有一定的增色作用;氧化劑和還原劑對(duì)色素的破壞比較嚴(yán)重;加入K+、Na+、Ca2+、Zn2+、Mg2
3、+、Pb2+、Mn2+各金屬離子后,色素溶液的吸光度值變化不大,加入Al3+、Cu2+、Fe3+、Fe2+對(duì)色素穩(wěn)定性的影響比較大,適當(dāng)濃度的Al3+對(duì)色素具有一定的增色作用,Cu2+、Fe3+、Fe2+使色素溶液產(chǎn)生沉淀或者伴有混濁的現(xiàn)象產(chǎn)生,不宜于添加到色素溶液中。
利用TLC、LC/MS對(duì)該色素苷進(jìn)行分離鑒定,可能是飛燕草色素和戊糖去掉一個(gè)H20后形成,可能的分子結(jié)構(gòu)為飛燕草色素-3-戊糖苷。
確定最優(yōu)的保色劑
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 天竺葵紅色素提取及在壓花保色中應(yīng)用的研究.pdf
- 衛(wèi)矛秋季紅色葉片色素研究及其在壓花保色中的應(yīng)用.pdf
- 非洲菊色素研究及其在壓花保色中的應(yīng)用.pdf
- 白牛槭秋季紅色葉片色素及保色的研究.pdf
- 花生衣紅色素的性質(zhì)及其在肉制品中的應(yīng)用.pdf
- 常見紅色素
- 胭脂蟲紅色素的提取精制及其應(yīng)用的研究.pdf
- 產(chǎn)紅色素菌株的篩選、鑒定、色素提取、紅色素發(fā)酵工藝及性質(zhì)的研究.pdf
- 茶條槭的栽培管理
- 紫膠紅色素的紫外防護(hù)性能及其在真絲上的應(yīng)用.pdf
- 鼠李果紅色素的提取及其性質(zhì)的研究.pdf
- 辣椒紅色素乳液的制備及其性能研究.pdf
- 桑椹紅色素的提取純化技術(shù)及其特性研究.pdf
- 辣椒紅色素的穩(wěn)定性及在豬肉糜中的應(yīng)用.pdf
- 甜菜紅色素的提取工藝及其理化性質(zhì)研究.pdf
- 甜菜紅色素的制備及其穩(wěn)定性的研究.pdf
- 辣椒紅色素制備工藝的研究.pdf
- 紅米紅色素的分離純化及其組成的研究.pdf
- 紅辣椒中辣椒紅色素的提取工藝研究.pdf
- 桑椹渣中紅色素的提取工藝及特性研究.pdf
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論