白牛槭秋季紅色葉片色素及保色的研究.pdf

1、白牛槭（Acer mandshuricum）為東北地區(qū)自然植被分布中重要的秋季彩葉植物之一，其秋色葉紅艷，葉形秀麗，是平面干燥花藝術中很好的紅色葉材。但是在壓制過程中葉片易出現(xiàn)褪色、褐變及其他不同程度色變的現(xiàn)象。本文即以白牛槭秋季紅色葉片為原料，通過對其葉片紅色素的提取方法、色素分子相關特征等方面的研究，旨在探討適宜白牛槭紅色葉片的最佳保色流程，并應用在干燥花保色技術當中達到葉材保色的目的，并在壓花藝術中能夠發(fā)揮更大的作用，同時為今后對

2、白牛槭資源的進一步開發(fā)利用提供理論基礎和科學依據(jù)。
　　以提取溶劑、提取溫度、提取時間和料液比設計4因素3水平正交試驗，結果表明，在決定色素提取效果的四個影響因子中，重要性排序為料液比＞提取溫度＞提取時間＞提取劑;白牛槭葉片紅色素的提取方案以料液比1∶50，提取溫度70℃，提取時間2h，提取劑為70％乙醇-0.1mol/L鹽酸溶液為最佳。
　　白牛槭葉片紅色素為水溶性、醇溶性色素，在可見光下的最大吸收波長為535nm。初步推

3、斷色素樣品中含有3種主要花色苷，分別為矢車菊3-O-葡萄糖苷、飛燕草3-O-葡萄糖苷和一種含有芍藥花色素基團的未知成分。花色苷的穩(wěn)定性受pH值的影響較大，較低的pH值可使色素液顏色保持穩(wěn)定，當pH大于5時溶液顏色轉為紅褐色，且在強堿性溶液中呈現(xiàn)墨綠色?；ㄉ赵跍囟鹊陀?0℃時具有較好的熱穩(wěn)定性，繼續(xù)升高溫度則會對其有一定的降解作用。該花色苷對光照、氧化還原劑較為敏感。K+、Na+、Ca2+、Mg2+等金屬離子對花色苷的穩(wěn)定性影響不顯著，