微波萃取甜菜紅色素及其抗氧化性研究.pdf

1、本課題采用HPLC方法制備甜菜苷和異甜菜苷標(biāo)準(zhǔn)品，并通過酶解產(chǎn)生相應(yīng)水解產(chǎn)物甜菜苷配基和異甜菜苷配基標(biāo)準(zhǔn)品。本文建立HPLC檢測紅甜菜萃取液主要紅色素甜菜苷、異甜菜苷以及對應(yīng)水解產(chǎn)物甜菜苷配基和異甜菜苷配基的方法。結(jié)果表明，HPLC檢測方法簡便快速、準(zhǔn)確。甜菜苷在2.74～13.7μmol/L線性關(guān)系良好(R<'2>=0.9992)，檢出限為0.7μmol，平均回收率為101.38％，RSD=4.087％；異甜菜苷在在1.48～8.88

2、 μmol/L，線性關(guān)系良好(R<'2>=0.9989)，檢出限為0.57μmol，平均回收率為100.11％，RSD=1.012％；甜菜苷配基在3.04～18.24μmol/L，線性關(guān)系良好(R<'2>=0.992)，檢出限為0.281μmol，平均回收率為100.09％，RSD=1.44％；異甜菜苷配基在0.45～4.29μmol/L，線性關(guān)系良好(R<'2>=0.9939)，檢出限為0.24μmol，平均回收率為99.42％，RS

3、D=1.52％。 采用兩種方法評價不同濃度、比例的標(biāo)準(zhǔn)品及標(biāo)準(zhǔn)品混合物的抗氧化能力，其中ABTS方法重現(xiàn)性良好。甜菜苷濃度與抗氧化能力線性關(guān)系良好(R<'2>=0.9949)；異甜菜苷濃度與抗氧化能力線性關(guān)系良好(R<'2>=0.988)；甜菜苷配基濃度與抗氧化能力線性關(guān)系良好(R<'2>=0.9935)；異甜菜苷配基濃度與抗氧化能力線性關(guān)系良好(R<'2>=0.9963)。不同比例的甜菜苷與異甜菜苷混合物對抗氧化活性影響明顯。