菜籽皮中原花色素的提取、純化及其抗氧化性質(zhì)研究.pdf

1、原花色素是植物中廣泛存在的一類的天然多酚化合物，具有很強(qiáng)的抗氧化活性和清除自由基能力，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健品、食品及化妝品等諸多領(lǐng)域。國(guó)內(nèi)外關(guān)于原花色素的研究多取材于葡萄籽或松樹(shù)皮，而鮮有關(guān)于菜籽皮原花色素(Rapeseed Shell Proanthocyanidins，RSPC)的報(bào)道。本文對(duì)菜籽皮原花色素的提取、分離工藝進(jìn)行了研究，通過(guò)對(duì)RSPC的抗氧化性分析測(cè)定，得到以下結(jié)論：
　　 1)菜籽皮中含有水分11.72％，

2、蛋白質(zhì)9.23％，粗脂肪10.93％，單寧3.76％，植酸2.45％，硫代葡萄糖苷10.89.μmol/g，原花色素2.98％，其中游離態(tài)原花色素含量為1.52％，與纖維結(jié)合原花色素0.79％，與蛋白質(zhì)結(jié)合原花色素0.67％。測(cè)定結(jié)果表明，菜籽皮中游離原花色素含量較高，可作為提取原花色素的原料。
　　 2)采用響應(yīng)曲面法對(duì)超聲波輔助提取菜籽皮原花色素的工藝進(jìn)行優(yōu)化，在原料粒度60目，乙醇濃度54％，提取液pH5.0，料液比1∶1

3、2，浸提時(shí)間為23 min，提取3次的條件下，原花色素提取率最高，其值達(dá)91.13％。
　　 3)選用2倍體積的石油醚和3倍體積的氯仿對(duì)RSPC提取液進(jìn)行初步純化后，其含量提高到56.75％。在上述初步純化的基礎(chǔ)上，以大孔吸附樹(shù)脂為介質(zhì)作進(jìn)一步提純。對(duì)6種型號(hào)的大孔樹(shù)脂篩選結(jié)果表明，以HPD750大孔樹(shù)脂作為吸附填料效果最佳，純化條件為：上樣濃度3 mg/mL，樣液pH為5.0，上樣流速2 mL/min，洗脫液為90 mL60％

4、乙醇，洗脫速度2 mL/min。此條件下，樹(shù)脂對(duì)原花色素的吸附率為91.9％，解析率為96.8％，冷凍干燥后產(chǎn)品含量可達(dá)到96.2％。
　　 4)RSPC抗氧化能力研究結(jié)果顯示其具有很高的還原力，RSPC清除羥自由基、超氧陰離子自由基及DPPH·自由基的能力均高于Vc，且與葡萄籽原花色素?zé)o明顯差別，抗脂質(zhì)體體系過(guò)氧化能力略低于BHT，高于Vc；同時(shí)，菜籽皮原花色素對(duì)高溫和光照較為敏感，應(yīng)在低溫下避光密封保存。由此表明，RSPC是