修飾電極的制備及其在植物油品質(zhì)分析檢測中的應用.pdf

1、化學修飾電極是集分離、富集和選擇性于一體的理想體系，在無機物、有機物及生物活性成分的分析檢測方面都得到廣泛應用，其檢測靈敏度可以達到亞微摩爾級。但是國內(nèi)外化學或生物修飾電極在植物油的成分分析檢測方面的研究與應用較少，本文根據(jù)植物油的物理化學特性，研究有機相化學或生物修飾電極的制備，植物油中維生素E、人工抗氧化劑、游離脂肪酸和油脂過氧化物等在修飾電極上的電化學性質(zhì)及其在植物油品質(zhì)檢測方面的應用，為植物油品質(zhì)的快速分析檢測提供一個新穎的方法

2、和技術，主要研究內(nèi)容如下： 1．制備了Pt/PPy/Ts聚吡咯修飾電極，研究了α生育酚在修飾電極上的伏安性質(zhì)，表現(xiàn)出對α生育酚電化學氧化的催化作用，其電極過程為兩電子的氧化還原過程，是典型的擴散控制過程；對修飾電極法測定植物油中維生素E的試驗條件進行了優(yōu)化，確定了最佳的分析試驗條件；植物油添加的人工合成抗氧化劑133HQ、BHA和BHT對α生育酚的分析測定不存在干擾；修飾電極法測定植物油中維生素E的線性范圍為5.0x10<'-6

3、>M～3.0x10<'-4>M(R=0.9991)，檢測靈敏度為5.38x 10<'-2>ALmol<'-2>，最低檢測為1.5×10<'-6>6M(S/N=3)，每個樣品分析所需時間80s。 2．研究了合成抗氧化劑TBHQ、BHA和BHT在Pt/PPy/NiTsPc修飾電極的電化學性質(zhì)，對三種抗氧化劑表現(xiàn)了顯著的氧化催化作用，三者的氧化峰電位依次為ψpTBHQ<ψpBHA<ψpBHT，氧化峰電位與其抗氧化活性呈負相關的關系；三

4、種抗氧化劑的氧化峰電流之間存在相互干擾，利用Pt/PPy/NiTsPc修飾電極法結(jié)合偏最小二乘法(PLS)測定模擬植物油試樣中的混合抗氧化劑，其預測濃度、檢測回收率和相對標準偏差結(jié)果令人滿意，有效消除了三種抗氧化劑之間的相互干擾。 3．研究了游離脂肪酸對1,4萘醌的伏安性質(zhì)的影響，在脂肪酸存在時，1,4萘醌的氧化還原性質(zhì)發(fā)生了顯著的改變，在其原還原峰的較正電位處出現(xiàn)一個新的還原峰，而且該還原峰的電流響應與脂肪酸的濃度在5×10<

5、'-6>M～6×10<'-3>M范圍內(nèi)成線性關系；PPy—Clom<,4><'->修飾電極對1,4萘醌的電化學還原具有催化作用，可提高其還原電流響應的靈敏度；研究確定PPy—CIO<,4><'->修飾電極法測定植物油中游離脂肪酸的最佳試驗條件和檢測靈敏度為2.41×10<'-2>ALmol<'-1>，每個油樣檢測時間為70s，該法用于測定實際油樣的酸價，結(jié)果與傳統(tǒng)的堿滴定法一致，但精度、準確高。 4．研究了。Nafion/MB/

6、HRP酶電極在有機相介質(zhì)中對油脂過氧化物還原的催化能力，闡述了亞甲基藍—HRP—過氧化月桂酰之間的氧化還原過程及機理；Nafion/MB/HRP酶電極在有機相介質(zhì)的電極過程屬于表面電化學控制過程而非蛋白質(zhì)擴散控制過程；所制備的Nafion/MB/HRP酶電極在所選有機相表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性和重現(xiàn)性；Nafion/MB/HRP酶電極對過氧化月桂酰的催化還原電流響應在2.5×10<'-6>M～2.3×10<'-4>M濃度范圍內(nèi)有較好的線性關系