功能性油脂分子蒸餾分離及其化學成分分析研究.pdf

1、油脂在人們生活和經濟發(fā)展中具有重要地位.它和碳水化合物、蛋白質并列為人體必需的三大基本營養(yǎng)成分.存在于油脂中的功能性成分主要包括功能性不飽和脂肪酸、植物甾醇、脂溶性維生素等.功能性脂肪酸是特指那些來源于人類膳食油脂,為人體營養(yǎng)、健康所需要,并對現已發(fā)現的人體一些相應缺乏癥和內源性疾病,特別是先進社會文明病如高血壓、心臟病、癌癥、糖尿病等有積極防治作用的一組脂肪酸,如α-亞麻酸、亞油酸、EPA、DHA等.目前,含有功能性脂肪酸的制品已經在

2、治療多種疾病和保健中表現出日益重要的價值,成為醫(yī)藥保健品研究開發(fā)的熱點. 功能性油脂分離純化的一個重要指標是其中功能性脂肪酸含量的提高,因此必須建立一個脂肪酸含量的準確測定方法.本文首先建立了功能性油脂中脂肪酸的氣相色譜分析方法.試驗中采用美國Perkinelmer公司Autosystem XL半自動氣相色譜儀,使用PE-225毛細管柱(30m×0.25mm×0.25um),對海狗油的脂肪酸組成進行了測定,考察了甲酯化方法、分離

3、溫度等對測定結果的影響.結果表明,在海狗油脂肪酸的氣相色譜(GC)分析中,快速甲酯化法是一種快速、簡便而又行之有效的方法；在海狗油脂肪酸酯化衍生物分離過程中,采用二階程序升溫的分離效果較好.在脂肪酸的定性和定量方面,采用色譜一質譜(GC-MS)定性法和面積歸一化法,這樣就省去了大量價格昂貴的標準品的使用,而且分析結果也是可靠的.本文還對兩種高油酸含量植物油-橄欖油和山茶油的脂肪酸含量進行了測定.測定結果表明,山茶油中油酸的含量比橄欖油中

4、油酸的含量高,但總體來講,山茶油和橄欖油的脂肪酸組成是十分相似的. 本文還進行了海狗油中有效成分的分子蒸餾分離純化研究.海狗油粗制品中DPA、EPA和DHA三種有效成分的含量在20﹪左右,欲提高其含量必須精制純化.本試驗應用刮膜式分子蒸餾技術分離提純海狗油.先對海狗油原料進行適當的前處理(酯交換反應),然后在一定操作條件下進行分子蒸餾,得到各餾分.用適當的檢測儀器(GC),對原料和各餾分進行成分分析.以其中的有效成分含量為指標,