食物評價與獎賞敏感性相關(guān)關(guān)系的研究.pdf

1、隨著人民生活水平的提高，食物供給的大大豐富，目前肥胖問題已經(jīng)成為了困擾人們健康的問題之一。肥胖問題目前已經(jīng)成為僅次于心血管疾病和癌癥的第三類影響人類健康的健康問題之一。肥胖還會引發(fā)心腦血管疾病，糖尿病，膽囊炎等多種疾病。除了健康問題以外，肥胖問題能夠引發(fā)一系列的社會問題、心理問題等。研究表明，肥胖的行成與基因遺傳，藥物的副作用有關(guān)，也和飲食行為相關(guān)。從心理學(xué)角度來研究這個問題，我們重點關(guān)注飲食行為與肥胖的關(guān)系。
　　飲食行為不僅僅

2、是單純的進食，還包含了與飲食相關(guān)的營養(yǎng)知識水平、飲食的信念與態(tài)度、生活方式、情緒狀態(tài)、文化傳統(tǒng)、價值觀等眾多因素。在進行飲食行為的過程中，對于食物的喜好程度，即是否喜歡食物進一步影響了飲食行為的發(fā)生。而進食引發(fā)的獎賞性，也是影響進食行為的重要因素之一。
　　研究表明，獎賞通路的機能失調(diào)可能會導(dǎo)致病理性的飲食行為。在食物比較困乏的環(huán)境里，獎賞系統(tǒng)只能夠提供進化性的作用，為了達到自我平衡的需要，這個系統(tǒng)需要提供能量的儲存和消耗。相反的

3、，在食物非常充足的環(huán)境下，獲取食物容易并且食物的獲取成本比較低廉，在這樣的情況下，獎賞系統(tǒng)卻面臨著引發(fā)不健康的風(fēng)險，讓更多的人更有可能罹患肥胖。目前較為廣泛的研究已經(jīng)表明了眶額葉皮層（OFC）和杏仁核（Amygdala）在面對環(huán)境線索和進行食物評價的過程中起重要的作用?？纛~葉皮層（OFC）和杏仁核（Amygdala）的機能密切相關(guān)，為了更好的發(fā)揮獎賞機制，眶額葉皮層（OFC）、杏仁核（Amygdala）和紋狀體（Striatum），中腦

4、（Midbrain）以及前扣帶皮層（ACC）都有密切聯(lián)系。目前的假設(shè)是杏仁核（Amygdala）影響了刺激和價值評級之間的直接連接行為，杏仁核（Amygdala）指導(dǎo)了眶額葉皮層（OFC）的信息輸入，而這些信息進一步影響了獎賞評價的輸出。但是杏仁核（Amygdala）和眶額葉皮層（OFC）對于獎賞通路的處理尚且未知。本研究基于目前的研究背景，探討了超重人群和普通體重人群，在進行食物評價的過程中，即獎賞敏感性與腦區(qū)活動的相關(guān)關(guān)系。

5、　　本研究主要分為以下兩個研究部分，研究一選擇了SPSRQ問卷的獎賞敏感性分量表，用來考察實驗組被試（體重超重被試）和對照組被試（體重正常被試）在獎賞敏感性上是否存在差異；研究二選擇了核磁共振的研究方法，考察1.在進行核磁共振掃描的過程中，實驗組被試（體重超重被試）和對照組被試（體重正常被試）在面對食物圖片和對食物圖片做出評價4等級評定，非常不喜歡，不喜歡，喜歡和非常喜歡）時，實驗組被試和對照組被試的大腦腦區(qū)激活是否存在差異；2.將被試

6、的獎賞敏感性作為協(xié)變量，分別考察全體被試以及實驗組、對照組被試獎賞敏感性與大腦腦區(qū)激活之間的相關(guān)關(guān)系;3.將被試的獎賞敏感性分數(shù)作為自變量，將眶額葉皮層（OFC）等腦區(qū)作為興趣區(qū)，提取beta值作為因變量，考察實驗組被試和對照組被試興趣區(qū)激活和獎賞敏感性之間的關(guān)系。
　　本研究以女大學(xué)生為研究對象，本研究共招募了41名女大學(xué)生作為被試，其中4人由于不符合實驗要求被剔除，共有37人的數(shù)據(jù)進行了分析。37人中，有20人為實驗組，即體重

7、超重；另外17人為對照組，即體重正常。在進行核磁共振掃描之前,所有被試都在4到6個小時之間沒有進食，也沒有飲用任何含有咖啡因的飲料，例如茶類，咖啡等等。在進行核磁共振掃描后，被試填寫了獎賞敏感性問卷。研究結(jié)果表明：1.在面對高熱量食物圖片時，比面對低熱量食物圖片時，實驗組被試即超重被試更強烈的激活了內(nèi)側(cè)眶額葉皮層（mOFC），前扣帶回
　?。ˋCC），后扣帶回等區(qū)域（PCC）；2.在面對食物圖片條件下，所有被試在眶額葉皮層（OFC