四川攀西鮮煙葉顏色參數(shù)與成熟度及烤后煙葉品質(zhì)的關(guān)系.pdf

1、為研究煙葉顏色參數(shù)值與成熟度的關(guān)系以及不同成熟度初烤煙葉陳化后感官質(zhì)量的變化。本試驗(yàn)于2014～2015年于四川省攀枝花普威鎮(zhèn)龍灘村進(jìn)行，研究了成熟期中部葉顏色參數(shù)與化學(xué)成分的變化，并通過對(duì)不同成熟度烤后煙葉的化學(xué)成分、外觀質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀、評(píng)吸質(zhì)量和綜合質(zhì)量的分析，追溯田間鮮煙葉成熟采收顏色參數(shù)值的范圍。通過下一年參照顏色參數(shù)值采收煙葉的烤后品質(zhì)和不同成熟度烤后煙葉陳化24個(gè)月的評(píng)吸質(zhì)量對(duì)其進(jìn)行了驗(yàn)證，主要研究結(jié)果如下:
　　(1

2、)在成熟過程中煙葉顏色參數(shù)L*、a*、b*與C*值整體呈升高趨勢(shì)，H*值呈下降趨勢(shì)，采收時(shí)煙葉的顏色參數(shù)L*、a*、b*與C*值升至最高，而H+值則降至最低。隨著成熟期的推進(jìn)，煙葉的葉綠素含量總體呈下降趨勢(shì)，與煙葉顏色參數(shù)L*、a*、b*、C*值的變化趨勢(shì)相反，與H*值的變化趨勢(shì)相一致;類胡蘿卜素先升高后降低;類葉比呈升高趨勢(shì)，與H*值的變化趨勢(shì)相反;總氮、煙堿含量呈先降低后升高再降低最后升高，在移栽后73d達(dá)至最高值;總糖含量先降低后

3、升高再降低;還原糖含量先迅速降低后快速升高再緩慢降低，采收時(shí)煙葉的總糖和還原糖均降至最低;糖堿比呈先緩慢降低后快速降低再較快升高直至穩(wěn)定的趨勢(shì);氮堿比呈先升高后降低再升高的趨勢(shì)。
　　(2)成熟期煙葉顏色參數(shù)值與化學(xué)成分的相關(guān)分析表明，煙葉色素、類葉比與煙葉顏色參數(shù)（除L*以外）均呈顯著相關(guān)，相關(guān)系數(shù)的絕對(duì)值均超過0.82，總糖與顏色參數(shù)L*、b*、C*值呈顯著性負(fù)相關(guān)，其中葉綠素類、總糖、還原糖、糖堿比、氮堿比與L*、a*、b*

4、、C*均呈負(fù)相關(guān)，與H*呈正相關(guān);其余化學(xué)成分與L*、a*、b*、C*均呈正相關(guān)，與H*呈負(fù)相關(guān)。因此，可用色差計(jì)輔助指示成熟期中部葉化學(xué)成分的變化，與煙葉的成熟也有一定的關(guān)系。
　　(3)對(duì)不同成熟度煙葉顏色參數(shù)值進(jìn)行差異性和相關(guān)性分析表明，顏色參數(shù)L*、b*、C*、H*值能夠較準(zhǔn)確分辨葉片10～20％黃色面積的差異，而a*值分辨葉片顏色的精度較低。煙葉顏色參數(shù)L*、a*、b*、C*值隨成熟度的提高而增加，H*值隨著成熟度的增加

5、而降低。因此，煙葉顏色參數(shù)值L*、a*、b*、C*可以指示煙葉成熟度的變化，且精度較高。
　　(4)對(duì)不同成熟度煙葉的初烤煙葉進(jìn)行化學(xué)成分、外觀質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀以及評(píng)吸質(zhì)量的測(cè)定結(jié)果表明.煙葉顏色參數(shù)值L*在43.91～48.44、b*在24.11～33.34、C*在31.64～36.35、H*在110.81～120.9時(shí)，初烤煙葉的化學(xué)成分最協(xié)調(diào);煙葉顏色參數(shù)值L*在60.96～69.73、b*在46.17～62.01、C*在46

6、.26～67.04、H*在93.65～97.09時(shí)，初烤煙葉的外觀質(zhì)量最好;煙葉顏色參數(shù)值L*在50.64～58.7、b*在36.86～45.95、C*在40.38～45.67、H*在100.64～107.79時(shí)，初烤煙葉的綜合品質(zhì)最佳，經(jīng)濟(jì)效益、評(píng)吸質(zhì)量最高，化學(xué)成分與外觀質(zhì)量處于較高質(zhì)量檔次。
　　(5)煙葉成熟時(shí)顏色參數(shù)值范圍的驗(yàn)證性試驗(yàn)表明，與正常采收的初烤煙葉相比，按照煙葉顏色參數(shù)值（L*在50.64～58.7、b*在3

7、6.86～45.95、C*在40.38～45.67、H*在100.64～107.79)采收煙葉有利于顯著提高烤后煙葉的化學(xué)成分協(xié)調(diào)程度、評(píng)吸質(zhì)量以及綜合質(zhì)量，利用色差計(jì)指導(dǎo)煙葉的成熟采收具有可行性和可重復(fù)性。
　　(6)不同成熟度煙葉經(jīng)醇化后煙葉的評(píng)吸質(zhì)量均有不同程度的提高，各處理陳化后煙葉的香氣質(zhì)、香氣量、豐滿程度、雜氣、濃度、成團(tuán)性、刺激性均有所改善，其中處理T2煙葉經(jīng)陳化后評(píng)吸質(zhì)量提升最高。處理間相比，T3處理陳化后煙葉的評(píng)