不同蛋白質水平飼糧添加蛋白酶對肉雞生產(chǎn)性能和消化生理的影響.pdf

1、本試驗旨在研究不同蛋白質水平飼糧中添加外源蛋白酶對肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能、營養(yǎng)物質消化率、血清生化指標、消化生理及免疫性能的影響。采用3×3雙因素試驗設計，即三種粗蛋白質(CP)水平，分別為正對照PC(positive control，CP1～21d為21％，22～42d為19％)、負對照1 NC1（negative control1，CP在正對照基礎上降1個百分點）和負對照2 NC2（negative control2，CP在正對照基

2、礎上降2個百分點）;三種蛋白酶添加水平(0、150和300mg/kg)。選取1080只AA肉雞，按平均體重隨機分為9個處理，每個處理6個重復，每個重復20只雞。試驗期為42d，分為前期1-21d和后期22-42d。生長試驗結束后，從每個重復中選擇一只接近平均體重的雞進行代謝試驗。試驗結果表明:
　　1.21d時，NC1、NC2組肉雞體重顯著降低（P＜0.05），NC2相對于NC1，肉雞體重及1-21d平均日增重(ADG)顯著降低（

3、P＜0.05）;NC2相對于NC1、PC，42d體重和1-42dADG顯著降低。NC2顯著降低了1-21d的平均日采食量(ADFI)(P＜0.05);料重比(F/G)隨著蛋白水平的降低，1-21d F/G顯著增高（P＜0.05），1-42d F/G顯著增加(P=0.05)。添加300mg/kg蛋白酶顯著降低了1-21d F/G(P＜0.05);NC2相對于NC1死淘率顯著提高了（P＜0.05），蛋白質及蛋白酶對其他階段各生產(chǎn)性能指標無顯

4、著影響。蛋白酶添加對屠宰性能無影響;
　　2.在養(yǎng)分利用率上，降低蛋白質水平（NC1組、NC2組），蛋白質表觀利用率顯著低于PC組（P＜0.05）;添加蛋白酶后，與E0組相比，E300組顯著提高蛋白質表觀利用率（P＜0.05）;NC2組相對于PC組，Thr、Ser、Gly、Tyr、Phe的表觀利用率顯著降低（P＜0.05），Ala和Val的表觀利用率顯著升高（P＜0.05）;添加150mg/kg蛋白酶后，Arg表觀利用率顯著提高（

5、P＜0.05），蛋白酶對其余氨基酸的表觀利用率影響不顯著。蛋白質水平和蛋白酶分別對Ala、Val、Ile、Leu、Tyr、Pro表觀利用率的影響存在交互效應;
　　3.不同蛋白水平飼糧中添加不同劑量蛋白酶對肉雞免疫器官指數(shù)無顯著影響;
　　4.蛋白質水平對肉雞21d血清抗氧化指標無顯著影響，蛋白酶為21d肉雞血清抗氧化指標影響，E300組血清中丙二醛(MDA)含量顯著低于不添加蛋白酶處理組(P=0.047);添加300mg/

6、kg的蛋白酶組血清中GSH-Px含量顯著高于不添加蛋白酶的處理組（P=0.023）。蛋白酶對42日齡肉雞血清抗氧化功能無顯著影響;NC2顯著降低血清中GSH-Px含量(P＜0.05)。21d時E300組肉雞血清中肌酐含量顯著低于不加酶組和加150mg/kg蛋白酶處理組（P＜0.05）。42日齡時NC1組和NC2組白蛋白含量顯著低于PC組（P＜0.05），NC1組和NC2組之間差異不顯著;NC1組球蛋白含量顯著低于PC組，NC2組相對于P

7、C組和NC1組血清中球蛋白含量差異不顯著;
　　5.21d和42d隨著蛋白質水平的下降，NC2組相對于PC組，顯著降低了胰腺及十二指腸的胰蛋白酶活性（P＜0.05）; NC1組添加蛋白酶300mg/kg顯著提高了肉雞21日齡胰腺的胰蛋白酶活性;添加300mg/kg蛋白酶顯著提高42日齡胰腺胰蛋白酶活性（P＜0.05）;
　　6.21d腸道生理形態(tài)的影響，相對于PC組，NC2組顯著降低了十二指腸、空腸的絨毛高度、絨隱比并顯著降

8、低了回腸絨毛高度(P＜0.05);添加300mg/kg蛋白酶顯著提高了十二指腸、空腸絨毛高度(P＜0.05)，顯著提高了十二指腸絨隱比（P＜0.05％），添加150mg/kg蛋白酶顯著提高了十二指腸空腸絨毛高度(P＜0.05)，顯著提高了回腸絨隱比（P＜0.05％）;42日齡時，NC2組顯著降低了十二指腸、空腸絨毛高度、絨隱比(P＜0.05)，顯著降低了回腸的隱窩深度（P＜0.05），NC1顯著降低了十二指腸絨毛高度。蛋白酶對42d肉雞

9、小腸形態(tài)無顯著影響;
　　7.飼糧蛋白水平降低，經(jīng)濟效益下降，添加蛋白酶不同程度提高了經(jīng)濟效益，在降低一個百分比的飼糧中添加300mg/kg蛋白酶同樣能達到正常蛋白水平的效益。以添加300mg/kg蛋白酶的效益較優(yōu)，特別是在正常蛋白水平飼糧(PC)中添加300mg/kg蛋白酶的效益最佳。
　　綜上所述，外源蛋白酶添加可以提高內源胰蛋白酶的活性，改善腸道形態(tài)，提高蛋白質的表觀消化率，提高肉雞抗氧化能力增強機體健康，從而提高肉雞