不同蛋白質(zhì)水平飼糧添加蛋白酶對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和消化生理的影響.pdf

1、本試驗(yàn)旨在研究不同蛋白質(zhì)水平飼糧中添加外源蛋白酶對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、血清生化指標(biāo)、消化生理及免疫性能的影響。采用3×3雙因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，即三種粗蛋白質(zhì)(CP)水平，分別為正對(duì)照PC(positive control，CP1～21d為21％，22～42d為19％)、負(fù)對(duì)照1 NC1（negative control1，CP在正對(duì)照基礎(chǔ)上降1個(gè)百分點(diǎn)）和負(fù)對(duì)照2 NC2（negative control2，CP在正對(duì)照基

2、礎(chǔ)上降2個(gè)百分點(diǎn)）;三種蛋白酶添加水平(0、150和300mg/kg)。選取1080只AA肉雞，按平均體重隨機(jī)分為9個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。試驗(yàn)期為42d，分為前期1-21d和后期22-42d。生長(zhǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，從每個(gè)重復(fù)中選擇一只接近平均體重的雞進(jìn)行代謝試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明:
　　1.21d時(shí)，NC1、NC2組肉雞體重顯著降低（P＜0.05），NC2相對(duì)于NC1，肉雞體重及1-21d平均日增重(ADG)顯著降低（

3、P＜0.05）;NC2相對(duì)于NC1、PC，42d體重和1-42dADG顯著降低。NC2顯著降低了1-21d的平均日采食量(ADFI)(P＜0.05);料重比(F/G)隨著蛋白水平的降低，1-21d F/G顯著增高（P＜0.05），1-42d F/G顯著增加(P=0.05)。添加300mg/kg蛋白酶顯著降低了1-21d F/G(P＜0.05);NC2相對(duì)于NC1死淘率顯著提高了（P＜0.05），蛋白質(zhì)及蛋白酶對(duì)其他階段各生產(chǎn)性能指標(biāo)無(wú)顯

4、著影響。蛋白酶添加對(duì)屠宰性能無(wú)影響;
　　2.在養(yǎng)分利用率上，降低蛋白質(zhì)水平（NC1組、NC2組），蛋白質(zhì)表觀利用率顯著低于PC組（P＜0.05）;添加蛋白酶后，與E0組相比，E300組顯著提高蛋白質(zhì)表觀利用率（P＜0.05）;NC2組相對(duì)于PC組，Thr、Ser、Gly、Tyr、Phe的表觀利用率顯著降低（P＜0.05），Ala和Val的表觀利用率顯著升高（P＜0.05）;添加150mg/kg蛋白酶后，Arg表觀利用率顯著提高（

5、P＜0.05），蛋白酶對(duì)其余氨基酸的表觀利用率影響不顯著。蛋白質(zhì)水平和蛋白酶分別對(duì)Ala、Val、Ile、Leu、Tyr、Pro表觀利用率的影響存在交互效應(yīng);
　　3.不同蛋白水平飼糧中添加不同劑量蛋白酶對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)無(wú)顯著影響;
　　4.蛋白質(zhì)水平對(duì)肉雞21d血清抗氧化指標(biāo)無(wú)顯著影響，蛋白酶為21d肉雞血清抗氧化指標(biāo)影響，E300組血清中丙二醛(MDA)含量顯著低于不添加蛋白酶處理組(P=0.047);添加300mg/

6、kg的蛋白酶組血清中GSH-Px含量顯著高于不添加蛋白酶的處理組（P=0.023）。蛋白酶對(duì)42日齡肉雞血清抗氧化功能無(wú)顯著影響;NC2顯著降低血清中GSH-Px含量(P＜0.05)。21d時(shí)E300組肉雞血清中肌酐含量顯著低于不加酶組和加150mg/kg蛋白酶處理組（P＜0.05）。42日齡時(shí)NC1組和NC2組白蛋白含量顯著低于PC組（P＜0.05），NC1組和NC2組之間差異不顯著;NC1組球蛋白含量顯著低于PC組，NC2組相對(duì)于P

7、C組和NC1組血清中球蛋白含量差異不顯著;
　　5.21d和42d隨著蛋白質(zhì)水平的下降，NC2組相對(duì)于PC組，顯著降低了胰腺及十二指腸的胰蛋白酶活性（P＜0.05）; NC1組添加蛋白酶300mg/kg顯著提高了肉雞21日齡胰腺的胰蛋白酶活性;添加300mg/kg蛋白酶顯著提高42日齡胰腺胰蛋白酶活性（P＜0.05）;
　　6.21d腸道生理形態(tài)的影響，相對(duì)于PC組，NC2組顯著降低了十二指腸、空腸的絨毛高度、絨隱比并顯著降

8、低了回腸絨毛高度(P＜0.05);添加300mg/kg蛋白酶顯著提高了十二指腸、空腸絨毛高度(P＜0.05)，顯著提高了十二指腸絨隱比（P＜0.05％），添加150mg/kg蛋白酶顯著提高了十二指腸空腸絨毛高度(P＜0.05)，顯著提高了回腸絨隱比（P＜0.05％）;42日齡時(shí)，NC2組顯著降低了十二指腸、空腸絨毛高度、絨隱比(P＜0.05)，顯著降低了回腸的隱窩深度（P＜0.05），NC1顯著降低了十二指腸絨毛高度。蛋白酶對(duì)42d肉雞

9、小腸形態(tài)無(wú)顯著影響;
　　7.飼糧蛋白水平降低，經(jīng)濟(jì)效益下降，添加蛋白酶不同程度提高了經(jīng)濟(jì)效益，在降低一個(gè)百分比的飼糧中添加300mg/kg蛋白酶同樣能達(dá)到正常蛋白水平的效益。以添加300mg/kg蛋白酶的效益較優(yōu)，特別是在正常蛋白水平飼糧(PC)中添加300mg/kg蛋白酶的效益最佳。
　　綜上所述，外源蛋白酶添加可以提高內(nèi)源胰蛋白酶的活性，改善腸道形態(tài)，提高蛋白質(zhì)的表觀消化率，提高肉雞抗氧化能力增強(qiáng)機(jī)體健康，從而提高肉雞